O uísque normalmente não chega ao popular Iced Tea de Long Island e, nas raras ocasiões em que acontece, o uísque irlandês quase nunca é usado. No entanto, a receita do Tully Tea fará você repensar essa famosa bebida, porque a transforma em uma bebida de alta classe que qualquer bebedor pode apreciar.
O Tully Tea foi criado por Leo DeGroff, filho do lendário "Rei do Coquetel" Dale DeGroff . Ele fez um nome para si mesmo no mundo dos bartenders e, como vemos aqui, está criando bebidas igualmente impressionantes.
A única coisa que você notará com esta receita é que ela chama marcas específicas para cada um dos licores. Este é um passo essencial para atualizar uma das receitas mais populares no bar .
O que você precisará
- 1/2 onça de uísque irlandês (
- Tullamore Dew )
- Tequila de 1/2 onça (
- Cabo Wabo )
- Rum de 1/2 onça (Flor de Caña)
- 1/2 onça gin (
- Oxley )
- 3/4 onça
- suco de limão (fresco)
- 1 onça
- calda comum
- 1 a 2 onças cola
Como fazer isso
- Em uma coqueteleira , combine os licores, suco de limão e xarope simples com gelo.
- Agite vigorosamente .
- Coe em um copo alto .
- Adicione gelo para encher e complete com cola.
Uma ligeira variação: Adicione 2 traços de Angostura Bitters ao shaker e substitua o refrigerante por ginger ale . O resultado é uma bebida ligeiramente mais leve com um grande equilíbrio de sabor
(Receita de Leo DeGroff)
Revivendo o lendário chá gelado de Long Island
Muitos entusiastas de coquetéis têm denunciado os méritos do Long Island Iced Tea (ou LIIT, abreviado) nos últimos anos.
É verdade que essa famosa bebida tem sido pouco mais que uma maneira rápida de ficar bêbado sem beber um monte de tiros . E ainda assim, ainda há muitos fãs do LIIT por aí, e se você é um deles, então esta é uma receita que você vai querer provar.
Onde o Long Island frequentemente dá errado é que os bartenders usam toda a linha de bebidas no "poço" do bar para criá-lo. Esta receita faz exatamente o oposto, contornando as coisas baratas e optando por algumas das melhores marcas em suas respectivas categorias. O facto de a vodka "sem gosto" ter sido substituída por um uísque irlandês saboroso torna tudo melhor.
Quão forte é o chá Tully?
Highballs são sempre difíceis de calcular quando se trata de medir o teor final de álcool , porque há muitos fatores envolvidos. Cada barman tem seu próprio estilo de derramar, copos highball variam em um par de onças e a quantidade de gelo usada pode variar muito.
Vamos supor que 1 onça de refrigerante é usado para encher o copo. Conhecemos a prova de todos os licores: o rum, a tequila e o uísque têm 80% de resistência e Oxley Gin pesa 94%. Sabendo disso, podemos estimar que o chá Tully é de cerca de 18% de álcool por volume (36 de prova).
Isso te surpreende? Deveria, porque a família de bebidas de Long Island tem uma reputação de ser muito potente quando, na realidade, elas não são. Qualquer uma dessas bebidas "chá" parece forte por causa da longa lista de licores. No entanto, os quatro espíritos somam apenas uma dose de 2 onças e é quase metade do que a maioria dos martinis clássicos .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 258 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 27 mg |
| Carboidratos | 33 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |