Esta couve e repolho slaw é uma ótima maneira de incorporar couve nutritiva em sua dieta, e além de ser nutritivo e delicioso, é baixa carb .. O molho é um molho leve e fácil feito com mostarda granulada Dijon, um pouco de azeite e vinho branco ou vinagre balsâmico branco. Eu adiciono alho ao molho, mas isso pode ficar de fora.
Adicione algumas nozes picadas, pecans, ou amêndoas fatiadas ou slivered para dar-lhe alguma proteína e crunch extra. Eu incluí instruções para brindar, mas é opcional.
Esta salada simples é excelente com qualquer carne assada ou refogada, peixe ou frango. Animar suas tacos de peixe, hambúrgueres ou sanduíches de carne de porco com um pouco dessa salada saborosa. As possibilidades são infinitas!
O que você precisará
- 4-6 folhas médias couve (lacinato)
- 1/2 repolho médio (verde)
- 1/4 xícara de nozes (nozes ou amêndoas fatiadas)
- Sal a gosto (kosher)
- Pimenta a gosto (moída na hora)
- Para o molho de mostarda Dijon:
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon (granulado, ou mais, a gosto)
- 1 dente de alho (picado)
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco (ou vinagre de vinho branco)
- 1/3 xícara de azeite (virgem extra de boa qualidade)
Como fazer isso
Prepare a salada
- Brinde as nozes, se desejar. Arrume as nozes em uma única camada em uma assadeira. Coza as nozes inteiras, picadas ou com lascas em um forno pré-aquecido 350 F por cerca de 8 a 10 minutos, verificando e girando-as com frequência. Amêndoas fatiadas levará cerca de metade do tempo. Observe atentamente.
- Corte a costela média de cada folha de couve lacinato. Enrole as folhas em um rolo apertado e corte -as ao estilo de chiffonade em tiras finas. Coloque as tiras de couve em uma tigela grande. Você deve ter cerca de 2 a 3 xícaras.
- Corte o miolo da couve e triture ou pique o repolho. Transfira o repolho para a tigela com a couve.
- Atire as nozes picadas com a couve e repolho.
Prepare o molho
- Em um pote ou tigela de conservas, misture a mostarda de Dijon, alho picado, vinagre e azeite. Bata ou agite bem. Adicione uma pitada de sal e um pouco de pimenta do reino moída a gosto.
- Regue 2 a 3 colheres de sopa do vinagrete de mostarda Dijon sobre a salada. Atire a salada. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
- Sirva com o molho extra ao lado.
Dicas para especialistas
- Uma salada de repolho beneficia de uma hora ou mais na geladeira. O tempo extra acrescenta sabor e umidade.
- Adicione um pouco de aipo fatiado à salada, se desejar.
- Para cor e sabor extra, adicione a cenoura picada ou o pimentão vermelho à salada.
- Cozinhe algumas tiras de bacon até ficar crocante. Escorra e adicione à salada junto com as nozes. Atire e vista a salada.
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Salada de repolho crocante com bacon
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 231 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 113 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 5 g |