Camarão e grãos são um favorito do sul dos velhos tempos, e esta deliciosa receita mostrará por que é tão popular. Não deixe a longa lista de ingredientes enganá-lo - esta receita de camarão e grits é muito simples de fazer e a preparação é mínima. Certifique-se de usar camarão cru nesta receita, pois o camarão cozido ficará mole quando for recozido.
Esta receita de camarão e grits foi adaptada de um por Ellie no blog Vintage Victuals.
Faz 4 porções generosas de Camarão e Grits da Ellie's Georgia
O que você precisará
- Para o camarão:
- Camarão cru grande de 1 libra (descascado e deveined)
- 1 colher de sopa
- Tempero cajun
- 1 1/2 colher de chá de páprica
- 1 1/2 colheres de chá de tempero italiano
- Pique a pimenta do reino moída na hora (ou a gosto)
- Para os Grits:
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de grãos de cozimento rápido
- 1 1/2 colheres de chá de pasta de tomate
- 1/2 xícara de creme pesado
- 2 onças queijo cheddar afiada (desfiado)
- Para o molho:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 dente de alho (finamente picado)
- 4 colheres de chá de farinha
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1/4 xícara de creme pesado
- 1/2 colher de chá de molho Worcestershire
- 1/4 colher de chá de molho picante
- 1 fatia de presunto de país cozido (picado)
- 1/4 xícara de salsa fresca (picada)
Como fazer isso
- Combine em uma tigela pequena o camarão, o tempero Cajun, a páprica, o tempero italiano e a pimenta.
- Atire até que o camarão esteja bem coberto. Deixou de lado.
- Adicione o caldo de galinha e 1 colher de sopa de manteiga em uma panela pesada.
- Leve a mistura para ferver completamente. Lentamente adicione os grãos, e misture constantemente, cozinhando em fogo médio-baixo por 5 minutos.
- Adicione o tomate, o creme e o queijo cheddar. Continue a cozinhar e bata por mais 2-3 minutos, até que os grãos se tornem muito cremosos e grossos. Cubra e reserve.
- Em uma frigideira grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Despeje o camarão temperado e sear por cerca de 2-3 minutos, ou até que estejam prontos.
- Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por cerca de 30 segundos. Retire o camarão da panela para uma tigela limpa e reserve.
- Volte a panela para o fogão. Adicione a farinha aos pingos, mexendo para fazer um roux.
- Cozinhe o roux por 10 minutos até dourar de cor média. Lentamente bata no caldo de galinha e no creme.
- Cozinhe por 2 minutos e, em seguida, adicione o molho Worcestershire e molho de pimenta e presunto.
Para servir, coloque o camarão em uma cama de grãos quentes e cubra com o molho. Espalhe a salsinha por cima, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 584 |
| Gordura total | 32 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 311 mg |
| Sódio | 3,150 mg |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 39 g |