Este gratin de batata adorável é o prato de ceia perfeito, assim enchendo isto precisa pouco mais serviu ao lado de. O gratinado requer boas batatas cerosas, como Maris Peer e pedaços de bacon, ou fumado ou não, além de um bom despejo de creme para criar um molho untuoso. Para um verdadeiro sucesso com este prato, você deve usar um queijo com sabor forte como um Reblochon para o forte sabor se destacar.
Dê uma olhada nas variações deste prato abaixo da receita para ver o quão versátil esse prato pode ser. O prato de jantar perfeito com certeza.
O que você precisará
- 2 lb / 1,2 kg. batatas cerosas, Charlotte ou Maris Peer funcionam bem
- 1 onça / 25 g. manteiga sem sal
- 9 oz / 255 g. pedaço de queijo Reblochon ou outro queijo forte
- 6 oz. / 175 g. pedaços de bacon defumado ou lardons
- 2 ½ xícaras / 600 ml. creme pesado / duplo
- Sal marinho e pimenta moída na hora
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 300F / 150C / gás 2 e unte uma assadeira rasa de 10 "x 12" / 25 x 30 cm com um pouco de manteiga.
- Descasque e corte as batatas em fatias grossas, com aproximadamente 3 mm de espessura. Coloque as batatas em uma peneira e enxaguar abundantemente sob água fria e corrente. Seque com papel de cozinha e tempere bem com sal e pimenta (as batatas absorvem muito sal enquanto cozinham, por isso seja generoso). Mantenha para um lado.
- Corte o queijo em cubos pequenos.
- Aqueça uma frigideira grande a quente, mas não queimando. Frite a seco (frite sem gordura) por cerca de 5 minutos, até que os salgadinhos de bacon estejam crocantes e dourados. Escorra no papel da cozinha. Coloque metade das batatas no prato, polvilhe o bacon, depois cubra com metade do queijo e depois as restantes.
- Despeje creme suficiente para cobrir as batatas - não se preocupe se você não usar tudo - salpique a superfície com a manteiga restante.
- Asse no forno pré-aquecido até que as batatas estejam macias quando picadas com uma faca, cerca de 1 ¼ horas.
- Retire a assadeira do forno, salpique a superfície com o queijo restante e volte ao forno e cozinhe até borbulhar e dourar, cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe repousar por 15 minutos coberto com papel alumínio antes de servir.
Sirva o gratinado com pepinos e cebolas em conserva e salada fresca e crocante. Grandes pedaços de pão crocante também são adoráveis servidos ao lado.
Ingredientes Gratinados Alternativos
A batata, queijo e bacon gratinado pode ser um clássico, mas isso não significa que você não possa tocar as mudanças. Aqui estão algumas alternativas.
- Adicione cebolas finamente cortadas entre as camadas de batata
- Adicione os cogumelos finamente salteados e levemente salteados com as batatas.
- Os verduras e espinafres podem ser misturados com o bacon cozido e adicionados ao prato.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 762 |
| Gordura total | 47 g |
| Gordura saturada | 24 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 140 mg |
| Sódio | 1,060 mg |
| Carboidratos | 56 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 31 g |