01 de 09
Reúna seus ingredientes
Embora não seja tão bem conhecido dos escandinavos-americanos como o lefse da batata , o Hardanger lefse tem uma história muito mais longa do que o lefse da batata, datando dos dias viking (as batatas não foram introduzidas na Noruega até o século XVIII). Use farinha de cevada para polvilhar sua superfície de rolamento, a fim de evitar que o lefse fique grudado (um truque compartilhado com os visitantes do Norske Folkemuseum de Oslo). Hardanger Lefse vai manter, sem refrigeração, por seis meses; para servir, vaporize o pão entre toalhas de papel úmidas por um minuto ou dois no microondas ou umedeça com água e deixe descansar entre as toalhas úmidas até amolecer.
Para fazer caseiro Hardanger lefse, você vai precisar de: 3 ovos, 1 xícara de açúcar, 2 xícaras de manteiga, 1/2 xícara de manteiga derretida (levemente esfriada), 3/4 xícara de xarope sueco claro (ou substituir Xarope de Lyle ou xarope de milho light) , 7 xícaras de farinha (para todos os fins, soletrado ou uma combinação), 2 colheres de chá. hartshorn (amônia do padeiro) ou fermento em pó e farinha de cevada para polvilhar o rolo de massa e o balcão.
02 de 09
Combine seus ingredientes líquidos
Creme juntos os ovos e o açúcar até ficarem leves e espumosos. Adicione o buttermilk, a manteiga derretida e o xarope até incorporar.
03 de 09
Adicionando a Farinha
Misture a farinha eo hartshorn (ou fermento em pó), em seguida, adicione a farinha à massa em incrementos de 1 xícara para formar uma massa macia.
04 de 09
Apalpar cada rodada
Divida a massa em porções de 1/3 xícara, arredondando levemente e pressionando cada peça na forma de um biscoito grande.
05 de 09
Desenrolando o seu lefse
Farinha seu balcão e a manga do rolo levemente com farinha de cevada, em seguida, enrole cada parte em 1/4 "de espessura, cerca de 10 polegadas de diâmetro.
06 de 09
Fritando o Lefse (Opção # 1)
Pré-aqueça uma grelha de lefse a 450 °, em seguida, frite cada lefse até ficar levemente marrom e crocante, invertendo uma vez - cerca de 2-3 minutos para cada lado.
07 de 09
Assando o Lefse (Opção # 2)
( Alternativamente , você pode assar o lefse em uma assadeira em forno a 400 ° F por 4 minutos).
08 de 09
Amolecimento Hardanger Lefse
Para servir, misture com água morna e coloque entre toalhas aquecidas por 30 minutos ou até ficar macio.
09 de 09
Adicionando "Kling" ao seu Hardanger Lefse
Espalhe com manteiga ou com canela-açúcar kling, um favorito Hardanger lepse topping.
Por porção : Calorias 291, Calorias de gordura 53, Gordura total 5,9g 9%, Gordura saturada 3,3g 17%, Colesterol 38mg 13%, Sódio 69mg 3%, Carboidratos totais 53,7g 18%, Fibra dietética 1,2g 5%, Açúcares 14,4 g, Proteína 6,2 g, Vitamina A 4%, Vitamina C 0%, Cálcio 6%, Ferro 12%.