Coalhada De Limão Mirtilo

Esta coalhada de mirtilo obtém um sabor extra de sumo de limão fresco e é muito fácil de fazer com mirtilos frescos ou congelados.

Tal como acontece com a maioria das coalhada de frutas, a coalhada de mirtilo é feita com a adição de raspas de citrinos, gema de ovo, açúcar e manteiga. Esta é uma excelente maneira de usar blueberries frescas ou fazê-lo com um saco de mirtilos congelados.

Eu usei um saco de 12 onças - cerca de 2 a 2 1/2 xícaras - de blueberries congelados na receita. Um litro de blueberries frescas pode ser usado.

Use a coalhada como um molho de sobremesa para bolo ou pão de ló ou sirva com biscoitos ou biscoitos recém-assados. Ou use-o neste sorvete vermelho, branco e azul . Eu enchi comprou cascas de pão de ló com coalhada e, em seguida, cobri-los com chantilly adoçado fresco (foto).

Receita Relacionada: Limonada De Mirtilo

O que você precisará

• 2 onças blueberries congeladas (cerca de 2 xícaras) ou (1 pint limpa blueberries frescas)
• 1/4 xícara de suco de limão
• 2 colheres de chá de casca de limão ralada
• 2/3 xícara de açúcar granulado
• 4 colheres de sopa de manteiga salgada (amolecida)
• 3 gemas grandes

Como fazer isso

1. Coloque os mirtilos em uma panela com o suco de limão. Leve a ferver e continue cozinhando até que os mirtilos estejam bem macios. Mash levemente e, em seguida, pressione através de uma peneira ou chinois estilo coador em uma tigela de aço inoxidável ou em cima de uma caldeira dobro.
2. Coloque cerca de um centímetro de água na panela inferior de um banho-maria. Levar a água a ferver em fogo médio. Reduza o fogo para baixo para manter a ferver.

1. Para o suco de mirtilo, acrescente as raspas de limão, o açúcar granulado e a manteiga. Se você estiver usando manteiga sem sal, adicione uma pitada de sal. Misture bem.
2. Bata as gemas e misture-as na mistura de mirtilo.
3. Coloque a panela ou tigela de mistura de mirtilo sobre a água fervendo e cozinhe, mexendo frequentemente, até engrossar, ou a cerca de 175 F em um termômetro de doces ou termômetro de comida de leitura instantânea.
4. A mistura deve cobrir uma colher. Para testar, mergulhe uma colher na coalhada de mirtilo e passe o dedo pela parte de trás da colher. Quando estiver pronto, você verá um caminho claro que não é preenchido.
5. Despeje a coalhada de mirtilo em pequenos frascos de conserva ou recipientes e rotular com o nome e data. A coalhada de mirtilo vai engrossar mais como se arrepia.
6. Guarde a coalhada na geladeira por aproximadamente 1 semana ou congele por até 2 meses.
7. Sirva com bolo ou pão de ló, colher com sorvete ou pudim de pão, ou use-o como um biscoito para biscoitos.
8. A receita faz cerca de 1 1/2 xícaras de coalhada de mirtilo.

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Receitas Top Blueberry

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	61
Gordura total	3 g
Gordura saturada	2 g
Gordura insaturada	1 g
Colesterol	43 mg
Sódio	15 mg
Carboidratos	8 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	1 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)