Um ombro de porco é cozido à perfeição na panela de barro, com o seu molho de churrasco favorito, para fabulosos sanduíches de carne de porco.
Esta é uma receita básica para o ombro de porco puxado usando um ombro desossado ou com osso (ou bunda de Boston), mas tenha certeza que seu ombro de porco vai caber no fogão lento e permitirá que você coloque a tampa com firmeza.
Se você tiver extra, você pode congelá-lo. Ou dê uma olhada nessas receitas criativas usando restos de carne de porco desfiada .
O que você precisará
- 1 ombro de porco ou bunda de Boston (cerca de 4 a 7 libras, com osso ou desossada) *
- 1/4 xícara de água
- 1 traço sal kosher
- 1 pitada de pimenta preta moída na hora
- Opcional: 1 cebola grande (picada)
- 1/2 a 1 xícara de molho de churrasco (mais mais para servir)
Como fazer isso
- Coloque o ombro de porco no fogão lento com a água e polvilhe com sal e pimenta. Se desejar, adicione cebolas picadas.
- Cubra e cozinhe em ALTO por 1 hora. Vire para BAIXO e cozinhe por mais 7 a 9 horas, até ficar bem macio.
- Retire o assado e descarte a gordura e os sucos. Cortar ou triturar a carne de porco e, em seguida, retornar a carne ao fogão lento.
- Misture um pouco de molho de churrasco na carne para dar sabor - cerca de 1/2 a 1 xícara de molho.
- Cubra e cozinhe em BAIXO por cerca de 30 minutos a 1 hora a mais, até ficar quente.
- Sirva em pãezinhos de sanduíche frios com salada de repolho e molho de churrasco extra ao lado.
* Se o assado for muito grande para caber em uma só peça, corte-o em pedaços grandes ou corte-o para encaixar em sua louca panela elétrica.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 678 |
Gordura total | 39 g |
Gordura saturada | 14 g |
Gordura insaturada | 18 g |
Colesterol | 251 mg |
Sódio | 459 mg |
Carboidratos | 9 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 69 g |