Eu amo estes fáceis de preparar costeletas de frango por muitas razões - eles são deliciosos, eles podem ser feitos à frente e congelados e eles tornam a vida mais fácil porque uma vez que eles são colocados juntos, há um monte de maneiras que você pode atendê-los! Sirva-os com um molho ou chutney, coloque-os entre duas fatias de pão e você tem um sanduíche saboroso, enrole-os em um Chapati ou Paratha e você terá uma opção fabulosa de almoço em viagem. Eles são realmente bons para as lancheiras infantis, também, se você os transformar em pequenas formas de almôndega. Esta receita faz costeletas de frango a partir do zero, usando frango fresco que você precisa para ferver com antecedência. Mas se você estiver com pressa, pode usar frango enlatado e pré-cozido - ele funciona muito bem e tem um gosto quase tão bom quanto o frango fresco.
O que você precisará
- 1 1/2 lbs./750g de frango (pedaços de frango cozidos, desossados ou enlatados)
- 1 cebola média (picada muito fina)
- 1/2 xícara de coentro (coentro muito bem picado)
- 2 colheres de chá. folhas de hortelã (finamente picadas)
- Opcional: 2 pimentões verdes (picados muito finos, opcionais, mas desejáveis para aquele 'chute' extra)
- 1 colher de chá. pasta de alho
- 1 colher de chá. pasta de gengibre
- 2 ovos
- 1/2 colher de chá. coentro em pó
- 1/2 colher de chá. pó de cominho
- 1/4 colher de chá amchur em pó (pó de manga crua)
- 1/4 colher de chá
- garam masala
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de sooji (ou semolina)
Como fazer isso
- Cortar o frango cozido em pedaços de 1 polegada, retalhar finamente e adicione a uma tigela grande e profunda. Se usar pedaços de frango enlatados, amasse bem até que os pedaços estejam completamente quebrados.
- Adicione o restante dos ingredientes, exceto o sooji e o óleo de cozinha . Misture bem com uma colher ou com as mãos até que todos os ingredientes estejam perfeitamente misturados. Espalhe metade do sooji em um prato.
- Forme a mistura de frango em patties de 3 polegadas de diâmetro ou formas de salsicha e enrole cada costeleta no sooji para que fique levemente revestido por todos os lados.
- Enquanto estiver fazendo isso, aqueça óleo de cozinha em uma frigideira rasa para fritar ou assar algumas costeletas de cada vez. (Você precisará adicionar mais óleo mais tarde, pois esse óleo se esgota). Somente adicione o óleo que for necessário por enquanto.
- Frite algumas costeletas de cada vez, tomando cuidado para não as encher na frigideira. Observe cuidadosamente e gire enquanto cada lado se torna dourado.
- As costeletas são feitas quando estão crocantes e douradas dos dois lados. Escorra em toalhas de papel e sirva quente com um molho como Mint-Coriander Chutney , ou embrulhado em um pão feito com Chapatis ou Parathas .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 216 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 99 mg |
| Sódio | 103 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 21 g |