Esta mistura de especiarias indianas não só é fácil de fazer em casa, como também é muito mais saborosa quando caseira. Sinta-se à vontade para modificar os valores de acordo com o seu gosto pessoal. Você pode facilmente multiplicar a receita, mas eu recomendo que você faça apenas o suficiente para usar dentro de 1 mês para que permaneça fresco.
O que você precisará
- Sementes de coentro de 1/4 xícara
- 2 colheres de sementes de cominho
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 2 colheres de chá de vagens de cardamomo
- Dois pauzinhos de canela de 3 polegadas, divididos em pequenos pedaços
- 1 colher de chá de cravo inteiro
- 1 noz-moscada inteira
Como fazer isso
Secar as sementes de coentro em uma frigideira pequena em fogo médio, deslizando a frigideira para frente e para trás sobre o queimador para evitar queimar, até que as sementes exalem um aroma agradável, de 1 a 2 minutos. Transfira para uma tigela e reserve. Repita o processo, um de cada vez, com as sementes de cominho, pimenta , cardamomo, canela e cravo. Deixe esfriar completamente.
Coloque todos os ingredientes, exceto a noz - moscada em um moedor de especiarias e moer em um pó fino.
Transferir para uma tigela. Rale a noz-moscada sobre a mistura. Mexa para misturar bem.
Transferir para um frasco de vidro com uma tampa apertada. O garam masala manterá a temperatura ambiente por pelo menos um mês.
Fonte da receita: por Su-Mei Yu (William Morrow)
Reimpresso com permissão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 16 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 4 mg |
| Carboidratos | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |