Melhor nutrição do que qualquer coisa engarrafada ou enlatada
Aqui estão dicas fáceis e simples para reduzir o desperdício, obter mais nutrientes e economizar tempo e dinheiro. Se você é um iniciante juicing ou smoothie ou um temporizador, eu garanto que você vai encontrar alguns surpreendentes e todos os úteis!
Suco ou Smoothie
Suco separa o suco da polpa enquanto um smoothie inclui tudo. A polpa é cheia de nutrientes, então é lógico que os smoothies contenham mais nutrientes.
Este ponto frequentemente discutido não é necessariamente verdade, porque a máquina de alta potência que faz um smoothie adiciona calor e oxigênio que realmente destroem alguns nutrientes. Portanto, a diferença na riqueza nutricional entre um smoothie e um suco não vale a pena discutir. Ambos são mundos melhores do que qualquer coisa engarrafada ou enlatada!
As diferenças importantes envolvem calorias e fibras. Um dos mitos do sumo é que quando a polpa é removida, vai toda a fibra. A verdade é que algumas fibras são perdidas, mas não todas. Muita fibra solúvel permanece no suco fresco enquanto a fibra mais insolúvel é removida. A polpa é calorias adicionais, então o suco é preferido para perda de peso. Mas aqueles com problemas digestivos vão encontrar mais ajuda no smoothie rico em fibras. Além disso, um dos compostos mais potentes para reduzir o colesterol é a fibra insolúvel, de modo que um smoothie seria a minha escolha para diminuir o colesterol.
Uma nota rápida sobre as máquinas que fazem sucos e smoothies.
Você pode usar um liquidificador de cozinha barato para fazer suco, mas o grão de sopa deve ser forçado através de um filtro de café que leva tempo. Não é suficientemente poderoso para transformar uma fruta ou um vegetal inteiro - pele, sementes e tudo - em uma bebida suave. Uma máquina mais cara é necessária. No entanto, o seu liquidificador barato é muito útil para adicionar abacate ou banana ao seu suco - alimentos que entopem a maioria das máquinas de suco.
Mistura de Frutas e Vegetais
De acordo com nutricionistas, frutas e verduras não se misturam com duas exceções: as cenouras podem ser misturadas com qualquer fruta e as maçãs podem ser misturadas com qualquer vegetal. Mas, novamente, eu misturo todos os tipos de frutas e legumes em minhas receitas de suco sem quaisquer problemas digestivos.
Ir verde
Os verdes folhosos são tão cheios de nutrientes que são chamados de "superalimentos". O mais super deles é o wheatgrass, que você pode cultivar facilmente em casa . Verdes são amargos e poderosamente ricos, então você só precisa de um pouco para se beneficiar. Demasiado pode perturbar o seu estômago. Você também pode reduzir o sabor amargo, adicionando um pouco de limão.
Suco e Smoothie Machines
As máquinas de suco "centrífugo" são menos caras, mas não fazem verduras, e espero tê-lo convencido da importância de adicionar verduras a todas as suas receitas de suco. Eu sugiro uma máquina de suco 'lenta' (cerca de US $ 300 - Hurom 100, Omega VERT ou Breville Crush), que adiciona menos calor e oxigênio, preservando assim mais nutrientes. Eu reviso todas as principais marcas neste artigo.
Suco de pele, miolo e polpa
Peles ásperas, como abacaxi e abacate, e quaisquer caroços e sementes devem ser removidos. Mas a pele de maçã e a casca de cítricos são comestíveis (exceto a laranja) e cheias de nutrientes. Também a medula, esse material branco macio logo abaixo da casca também tem nutrientes.
Quanto à polpa, adicione a maionese para uma deliciosa salada de atum falsa. Ou adicione polpa a panquecas, biscoitos e até homus. Algumas sementes e verduras vão perturbar o seu estômago - para uma revisão completa desses perigos menores, consulte o meu artigo .
Go Organic
Tudo o que fica na pele de frutas ou vegetais será absorvido em certa medida. Lavar suas frutas e legumes é muito eficaz contra bactérias, mas não fertilizantes e pesticidas. Qualquer coisa rotulada de "orgânica" significa que é livre desses produtos químicos. Consulte a lista anual do Environmental Working Group das frutas e vegetais mais quimicamente carregados ('Dirty Dozen') que você deve tentar enterrar orgânicos.
Não mais molde
Aqui está um truque de economia de dinheiro. Basta borrifar ou enxaguar suas frutas em uma solução de 1 xícara de vinagre e 10 xícaras de água. Deixe-os de molho por alguns minutos e deixe secar completamente.
Você não vai provar qualquer sabor de vinagre em suas bagas, mas eles vão durar uma semana a mais sem mofo.
Beba imediatamente
Os nutrientes ricos em suco fresco começam a desaparecer em poucos minutos para beber seu suco ou smoothie imediatamente. É melhor congelar seu produto do que um suco ou um smoothie.
Bom Dia
Estudos descobriram que nossos corpos absorvem mais nutrientes pela manhã. Então, tenha um suco ou smoothie no café da manhã.
Suco para crianças
Pesquisas descobriram que crianças que tomam suplementos multivitamínicos têm QI mais alto. Apresente seu filho ao suco fresco, que é mais rico em nutrientes do que o melhor multivitamínico com mais vitaminas, minerais, fibras, enzimas e fitonutrientes. Além disso, a pesquisa está começando a questionar a segurança dos suplementos. Por exemplo, a vitamina E e o selênio aumentam o risco de câncer de próstata em homens com menos de 65 anos, e o beta-caroteno aumenta o risco de câncer de pulmão em fumantes.