Bacon, uísque e manteiga de amendoim se encontram em um saboroso atirador . É divertido, é interessante, e é uma ótima desculpa para criar uísque com sabor de bacon .
The Big Fat Elvis foi criado por Jason Westplate e inspirado nos últimos anos do 'The King's', quando ele gostava, digamos, de alimentos menos saudáveis. Requer um pouco de preparação e vale cada minuto. Dê a si mesmo cerca de um dia para preparar os ingredientes.
A receita requer duas infusões, ambas muito divertidas e deliciosas por conta própria. Ele é projetado para uma rodada de quatro tiros e você deve ter o suficiente dos dois espíritos para fazer cerca de quatro rodadas ou 16 tiros no total.
O que você precisará
- 4 onças de bacon Rittenhouse Rye Whiskey (100 provas)
- 1 1/2 onça de manteiga de amendoim Lazzaroni
- Licor Amaretto
- 4 colheres de chá
- Xarope de bordo grau A (refrigerado)
- 4 pitadas de sal marinho defumado com applewood
Como fazer isso
Etapa 1: Uísque com Lavagem de Gordura
A experiência Big Fat Elvis começa com o uísque de centeio com bacon e gordura. O processo não é muito diferente de uma infusão normal . A única exceção é que uma vez que a lavagem estiver completa, você irá congelar o uísque para solidificar a gordura para que ela possa ser coada.
O tempo para a sua infusão dependerá do seu amor pelo licor de bacon. Eu não sou um fã de bacon e 4-6 horas foi perfeito para mim.
Westplate diz que ele gosta de um "robusto perfil de bacon", então ele lava por 12-16 horas.
Você também pode precisar ajustar o tempo de infusão se escolher um uísque diferente do Rittenhouse. Tem um perfil de sabor muito arrojado e whiskies com um sabor mais leve podem ser melhores com menos sabor de bacon.
Você vai precisar de: 1 colher de sopa de gordura de bacon clarificada * para 500ml de uísque
- Adicione a gordura do bacon ao uísque em uma jarra com uma tampa hermética.
- Agite para combinar completamente. Agite regularmente para o tempo de lavagem desejado.
- Congele o licor até que a gordura solidifique. Não se preocupe, o uísque em si não vai congelar .
- Repetidamente coe a mistura até o uísque ficar claro e sem gordura sólida. Use gaze em um coador de malha fina para tornar a tarefa um pouco mais fácil.
* Como esclarecer a gordura do bacon. Combine a gordura renderizada deixada após o cozimento do bacon com o dobro do volume de água (por exemplo, 1/2 xícara de gordura para 1 xícara de água). Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos. Leve à geladeira por 4-5 horas (ou congelar por 2 horas) até que a gordura crie uma camada sólida no topo.
Esta camada superior sólida é a sua gordura de bacon 'clarificada'. Remova e adicione ao seu uísque.
Dica: 1/2 xícara = 8 colheres de sopa. Sua panela média de gordura de bacon deve ser mais que suficiente para a infusão.
Passo 2: Amendoim Infundido com Manteiga de Amendoim
O amaretto com manteiga de amendoim é muito mais fácil e levará menos de uma hora para ser preparado. Se este shooter não é do seu gosto, sugiro tentar a infusão de qualquer maneira. É uma maneira deliciosa de vestir a garrafa média de amaretto.
Você vai precisar de: 1 colher de sopa de manteiga de amendoim cremosa para 250ml de licor
- Combine os ingredientes em uma jarra com uma boa tampa.
- Agite para combinar completamente.
- Deixe descansar por meia hora.
- Coe até ficar homogêneo. O licor resultante terá a textura de um licor de creme .
Dica: Como se trata de uma infusão de amendoim, não deixe de perguntar a alguém para quem você está servindo se tiver uma alergia aos amendoins. Pode ser fácil esquecer isso ao mixar cenas, mas é muito importante.
Juntar Tudo: Construa o Big Fat Elvis Shooter
Seus espíritos estão tensos e prontos para ir, agora é hora de fazer o tiro. É aqui que todos os seus esforços valem a pena.
- Adicione 1 colher de chá de xarope de bordo para o fundo de quatro copos de shot .
- Em uma coqueteleira cheia de gelo, agite 4 onças de infusão de uísque e 1 1/2 de infusão de amaretto por cerca de 10 segundos.
- Coe a cauda de uma colher de coquetel para criar uma camada .
- Adicione uma pitada de sal defumado com macieira ao topo e aproveite.
(Receita de Jason Westplate, coquetel, JMW)
Quão forte é o Big Fat Elvis Shooter?
Quando completa, esta é uma pequena bebida potente. Porque começamos com um uísque 100-proof, ele é derrubado para apenas 35% ABV (70 prova) após a mistura. Acalme-se com este.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 88 |
Gordura total | 5 g |
Gordura saturada | 1 g |
Gordura insaturada | 2 g |
Colesterol | 0 mg |
Sódio | 125 mg |
Carboidratos | 9 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 3 g |