Cocadas são bolinhos de coco doce - uma versão sul-americana de um macarrão de coco. Cocadas são tipicamente moldadas em forma de cúpula e variam de tamanho de mordida para bastante grande. Eles são nítidos por fora e macios e chewy por dentro. Você pode usar coco seco adoçado ou sem açúcar para fazer esses biscoitos, dependendo da sua preferência.
Estes bolinhos cocada de chocolate têm dulce de leche na mistura, dando-lhes um sabor extra caramelo-caramelo. Se você preferir fazê-las sem o doce de leite, simplesmente deixe de fora e adicione um pouco de leite condensado extra até que a mistura de coco fique bem o suficiente para moldar na forma desejada.
Cocadas são fáceis e divertidas de fazer - as crianças vão gostar de ajudar a moldá-las. Armazene os cookies em um recipiente hermético por até uma semana. Congelar cookies por até 1 mês.
O que você precisará
- 4 xícaras de coco seco adoçado
- 1/2 xícara de leite condensado
- 1/3 xícara
- doce de leite , caseiro ou comprado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 claras de ovos
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 xícara de chocolate picado ou gotas de chocolate
- 1 colher de sopa de gordura vegetal
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 graus.
- Em uma tigela grande, misture o leite condensado, o amido de milho, a baunilha, a clara de ovo e o sal. Misture o coco.
- Prenda o doce de leite por alguns segundos, se estiver frio, até que ele amoleça e possa ser mexido facilmente.
- Misture o doce de leite na mistura de coco. A mistura será pegajosa, mas você deve ser capaz de moldá-la em rodadas. Resfrie a mistura por cerca de 30 minutos.
- Faça bolinhas de tamanho de bolas de golfe da mistura de coco com 2 colheres ou uma colher de sorvete (ou com as palmas das mãos) e coloque-as em uma assadeira forrada com pergaminho ou papel de cera. Umedeça as mãos ou as colheres para ajudar a evitar que grudem.
- Asse as cocadas por cerca de 20 a 25 minutos, dependendo do tamanho, ou até que elas estejam começando a dourar.
- Coloque o chocolate e vegetais encurtando em uma tigela à prova de calor e coloque a tigela sobre uma panela de água fervendo suavemente. Mexa até que o chocolate esteja derretido.
- Mergulhe cada cocada no chocolate para cobrir o fundo do biscoito e, em seguida, coloque-o na assadeira. Frio até que o chocolate esteja pronto.
- Guarde as cocodas em um recipiente hermético por até uma semana ou congele-as por até um mês. Faz cerca de 20-25 cookies.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 479 |
| Gordura total | 31 g |
| Gordura saturada | 23 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sódio | 67 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 7 g |