Estes biscoitos são moldados e depois mergulhados em açúcar antes de assar. Nozes negras dão-lhes um sabor e textura distintos.
O que diferencia as nozes pretas da noz do dia a dia que costumamos usar na panificação? Enquanto nogueiras negras - nativas da América do Norte Oriental - são cultivadas principalmente por sua madeira, as nozes são procuradas por seu sabor característico. As nozes são colhidas quando caem no chão. Se você tem nogueiras negras, este site tem informações úteis sobre a colheita, o descasque e o armazenamento das nozes. A maioria das nozes negras produzidas comercialmente nos EUA - cerca de 65% - vem do Missouri.
O que você precisará
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de manteiga (amolecida)
- 1 ovo grande
- 1 2/3 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 xícara de nozes pretas (picadas)
- 1 xícara de açúcar granulado (para mergulhar)
Como fazer isso
Aqueça o forno a 375 F.
Unte uma assadeira ou linha grande com papel manteiga.
Em uma tigela com uma batedeira, bata o açúcar mascavo e a manteiga até a luz. Adicione o ovo e a baunilha; Bata bem.
Em outra tigela, misture os ingredientes secos e misture bem.
Adicione a mistura de farinha à mistura cremosa juntamente com as nozes pretas; misture bem.
Transforme a massa em bolinhas do tamanho de nozes.
Mergulhe as bolinhas de açúcar. Coloque-os na assadeira preparada e pressione com o fundo de um copo para achatar levemente.
Asse os biscoitos no forno pré-aquecido por 12 a 15 minutos.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 110 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sódio | 68 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |