Perfis de estilos populares de Ale
As cervejas são produzidas por levedura de alta fermentação. Leveduras de Ale geralmente fermentam a temperaturas mais quentes do que a cerveja. Eles tendem a fermentar com menos eficiência do que a cerveja, deixando mais doçura e sabor a malte. Por vezes podem contribuir para um sabor frutado ou picante no sabor e aroma da cerveja. Com tamanha complexidade, as cervejas são geralmente mais saborosas e geralmente servidas em temperaturas mais quentes.
Aqui estão alguns exemplos de estilos populares de ale.
Pale Ale
O bebedor de cerveja moderno pode se perguntar com o nome pálido para essa cerveja. Quando foi originalmente produzido, porém, era uma das cervejas mais antigas disponíveis. Em comparação com stouts ou carregadores, a cor cobre, âmbar ou bronze desta cerveja ainda é bastante pálida. Com um equilíbrio igual de doçura maltada e lúpulo amargo do que muitas cervejas, esta cerveja é uma das favoritas entre os bebedores de cerveja que estão acostumados a pilsner e outras cervejas.
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Exemplos comerciais de Pale Ale
- Pirâmide Pale Ale
- Bass Ale
Estatísticas do Homebrewer: OG : 1,045 IBU : 30-45
Brown Ale
Brown ales são populares por sua bebibilidade e opções de emparelhamento de comida fácil. A doçura nutty mistura com subtil hopping e baixo teor alcoólico para uma cerveja suave.
Exemplos comerciais de cerveja marrom
- Cerveja De Newcastle Brown
- Porca Marrom de Samuel Smith
- Porca de Hex Nut Brown de Goose Island
Estatísticas do Homebrewer: OG : 1.035 - 1.052 IBU : 12 - 30
Amargo
Bitters são quase tão diferentes quanto a própria ale, com exemplos que variam de marrom claro a quase preto.
Eles são geralmente mais espertos do que brown ales mas com um rico perfil maltado que compete bem com o lúpulo. Bitters não são amargos e são populares em pubs ingleses, embora muitos exemplos engarrafados também estejam disponíveis.
Exemplos comerciais de amargo
- ESB de Fuller
- Ilha de ganso Honkers Ale
- Redhook ESB
Estatísticas do Homebrewer: OG : 1.032 - 1.060 IBU : 25 - 50
Porteiro
Este predecessor negro de cerveja preta foi criado em Londres, misturando ale marrom com cerveja velha. É marcado por sabores torrados e chocolate. É geralmente seco e bem saltado. O estilo é popular entre microcervejarias e cervejarias caseiras.
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Exemplo Comercial de Porter
- Taddy Porter de Samuel Smith
- Porteiro de Bell
- Porter Mocha Desonestos
Estatísticas do Homebrewer: OG : 1.036 - 1.065 IBU : 18 - 50
Stout
Seja doce ou seca, a cerveja preta é sempre uma grande cerveja com muitos sabores torrados de cevada e café. A cerveja preta opaca é tipicamente mais baixa no lúpulo do que se pode esperar que os sabores torrados e de café ofereçam um bom equilíbrio à doçura maltada.
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Exemplos comerciais de Stout
- Oatmeal Stout de Young
- Guinness Extra Stout
Estatísticas do Homebrewer: OG : 1.036 - 1.056 IBU : 25 - 45
Cerveja de trigo
Cerveja de trigo, Hefeweizen , Weissbeir - esta especialidade bávara vem a nós em muitos nomes e muitas variações, mas todos têm uma coisa em comum, muito trigo no perfil. O uso de trigo na bebida torna o sabor transmitido dos grãos relativamente baixo. Combine isso com a luz e subtil hopping e você pode esperar uma cerveja bastante chata.
Mas uma variedade única de levedura usada durante a fermentação acrescenta bananas e cravinho ao nariz e faz uma bebida turva e picante.
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Exemplos comerciais de cerveja de trigo
- Paulaner Hefe-Weizen
- Hefe-Weizen de Sam Adams
Estatísticas do Homebrewer: OG : 1.044 - 1.052 IBU : 8 - 15 (Sim, eu disse 8 IBU!)
Barleywine
Barleywine é o monstro do mundo da cerveja. Com um perfil de malte enorme e saltando para combinar, este estilo vai deixar o seu paladar exausto e implorando por misericórdia. Os verdadeiros amantes da cerveja valorizam um bom barleywine.
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Exemplos comerciais de barleywine
- Velho Nick do jovem
- Sierra Nevada Bigfoot
Estatísticas do Homebrewer: OG : 1.080 - 1.120 IBU : 35 - 120+