Um simples molho branco com alho e um pouco de xerez dá sabor a essa saborosa receita de repolho . Repolho e alho-poró fazem uma combinação deliciosa, e o molho cremoso torna o prato especial.
O repolho e o alho-poró são cozinhados no fogão lento antes que o molho seja adicionado, mas eles poderiam facilmente ser cozidos no fogão em uma panela grande ou forno holandês.
Sinta-se livre para adicionar cerca de 1 xícara de cebola picada em vez de alho-poró.
O que você precisará
- 1/2 cabeça
- repolho picado
- 3 grandes alhos-franceses, fatiados, limpos, bem enxaguados *
- 1 dente de alho grande picado
- 2 colheres de sopa de xerez ou vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de água
- 3 colher de sopa de manteiga, dividida
- 2 colheres de sopa de farinha
- 3/4 a 1 xícara de meio e meio ou leite
- 1/4 colher de chá de maça ou noz-moscada
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Coloque o repolho picado e alho-poró na panela de barro. Adicione o alho picado, xerez seco ou vinho e água (ou use 1/4 xícara de caldo de galinha). Dot com 1 colher de sopa de manteiga; cubra e cozinhe em fogo baixo por 7 a 9 horas.
- Derreta restantes 2 colheres de sopa de manteiga na panela; adicione a farinha e mexa até ficar homogêneo e borbulhante. Adicione o creme ou leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Adicione a maça e sal e pimenta a gosto. Misture a mistura de repolho e alho-poró.
Serve 4 como acompanhamento.
* Para preparar o alho-poró, corte as raízes e tops verdes escuros, deixando apenas o branco e verde claro. Metade de cada alho-porro na vertical. Coloque-os em uma tigela com água limpa e agite-os para soltar qualquer areia ou areia. Fatie o alho-porro lavado em cruz e use na receita.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 336 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sódio | 498 mg |
| Carboidratos | 49 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 9 g |