Assado Tri-Tip Marinado Asiático

Picante, salgado e simplesmente magnífico. Este assado tri-tip é definitivamente um prazer para todos. A marinada serve para dois propósitos em primeiro lugar, temperando a carne antes de assar e, finalmente, levada à ebulição e engrossada com amido de milho, formando um delicioso molho para o produto acabado. Enquanto esta receita pede um assado tri-tip, você pode facilmente substituir por um bife de flanco, produzindo o mesmo resultado fantástico. Só não se esqueça de ajustar o tempo de cozimento.

O que você precisará

• 3 libras / 1,3 kg carne assada tri-tip
• Para a Marinada:
• 1 xícara / 240 mL de molho de soja (baixo teor de sódio)
• 1/3 xícara / 80 mL de caldo de carne
• 1/4 xícara / 60 mL de óleo vegetal
• 1 colher de chá / 5 mL de óleo de gergelim
• 3 cebolas verdes (finamente picadas)
• 3 dentes de alho (picados)
• 1 colher de sopa / 15 mL de vinagre de vinho de arroz
• 1 colher de sopa / 15 mL
• Mirin
• 1 colher de sopa / 15 mL de mel
• 1 a 2 colheres de sopa / 15 a 30 mL
• pasta de pimenta
• 2 colheres de chá / 10 mL de molho Worcestershire
• 1 colher de chá / 5 mL de gengibre (fresco ralado)
• 1/2 colher de chá / 2,5 mL de cebola em pó
• 1/2 colher de chá / 2,5 mL de sal
• 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta preta
• Para o molho:
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 3 colheres de sopa de água

Como fazer isso

1. Combine todos os ingredientes da marinada em uma tigela média. Coloque o assado tri-tip em um grande saco plástico resselável. Despeje a marinada sobre a carne, sele a bolsa e deixe marinar por 4 a 6 horas na geladeira.
2. Preaqueça a grelha em fogo médio e prepare-a para a cozedura indirecta. Retire o assado da panela certificando-se de reservar a marinada. Coloque o assado em uma grade de grelha levemente untada e deixe cozinhar até que a temperatura interna atinja 150 a 165 F ou 25 a 35 minutos.

1. Enquanto a tri-ponta está cozinhando, é hora de preparar o molho. Usando um queimador lateral e uma panela média, leve a marinada reservada para ferver. Combine 1 colher de sopa de amido de milho com 3 colheres de sopa de água. Adicione a mistura para marinar. Mexa até o molho engrossar. Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por mais 3 a 5 minutos.
2. Uma vez que o tri-tip tenha atingido o cozimento desejado, remova da grelha e barraca com folha de alumínio e deixe a carne descansar por 10 minutos. Esculpir assado, cubra com molho e sirva com seus lados favoritos.