O Chicago Fizz é uma bebida mista clássica que é um vinho espumante rico, de abrir os olhos, com rum escuro e porta de rubi como base. É uma explosão fantástica do passado e uma bebida sofisticada com muito estilo e sabor.
Como o nome indica, o Chicago Fizz tem suas raízes na Windy City. Quem o criou ou como veio a ser provavelmente está perdido na história. Nós sabemos que em algum momento antes da Proibição viajou pelo país e foi servido no bar do Waldorf-Astoria. Ele teve sua breve fama e, embora seja uma ótima bebida, rapidamente se tornou um obscuro coquetel encontrado em apenas um punhado de livros de bar.
Dê uma chance ao Chicago Fizz. Não é nada menos que uma aventura e uma versão saborosa dos coquetéis de fizz mais populares como o New Orleans Fizz e o Gin Fizz .
O que você precisará
- 1 onça
- rum escuro
- 1 onça
- Vinho do Porto Ruby
- 1/2 onça
- suco de limão fresco
- ½ colher de chá de açúcar superfino
- Refrigerante do clube para completar
- 1
- Clara de ovo
Como fazer isso
- Despeje todos os ingredientes (exceto o refrigerante) em uma coqueteleira cheia de gelo.
- Agite vigorosamente (pelo menos 30 segundos).
- Coe em um copo gelado.
- Top com refrigerante do clube.
Mais dicas para fazer um ótimo Chicago Fizz
O rum escuro e o porto de rubi são fundamentos essenciais para o Chicago Fizz. Estas escolhas dão à bebida seu caráter e sabor rico e versões mais leves de qualquer um fará uma bebida bastante maçante em comparação.
Se preferir, você pode pular a clara de ovo, embora você descubra que ela perde um pouco do seu apelo sedoso. O ovo branco não afeta o sabor da bebida , em vez disso, dá-lhe uma textura rica que é muito sedutor. Antes de adicionar refrigerante, a bebida tensa terá uma textura cremosa e uma espuma se formará em cima para criar um efeito bonito.
Ao misturar qualquer bebida que use ovo ou açúcar bruto, coloque ênfase extra no tremor. A chave para essas bebidas é garantir que os ingredientes sejam bem misturados e que o ovo seja devidamente digerido e integrado aos demais ingredientes. Trinta segundos é o mínimo e eu gosto de me lembrar de " sacudir até doer ". Bebidas de ovo devem ser um bom treino para os braços.
Enquanto o refrigerante do clube engarrafado ou água com gás vai fazer, ele (como com qualquer fizz) melhor com refrigerante de um sifão de refrigerante bom e antiquado . Se você não tiver uma fonte de refrigerante, dê uma rápida e cuidadosa dose na garrafa de refrigerante para dar um pouco mais de gás.
Dica profissional: Ao trabalhar com essas pequenas garrafas de refrigerante, rompa a vedação da tampa levemente e aguarde alguns segundos para liberar o gás antes de remover totalmente a tampa. Ao fazer isso, você impedirá que o refrigerante ferva pelos lados e crie uma bagunça.
Quão forte é o Chicago Fizz
O Chicago Fizz pode muito em seu teor alcoólico, porque há muitos fatores envolvidos em fazê-lo.
Para se ter uma idéia geral de sua força, vamos supor que nós fazemos isso com ovo, um rum à prova de 80, 40 portas à prova de água e cubra com 1 onça de refrigerante.
Neste cenário, a bebida acabada seria cerca de 15% ABV (30 prova) .