Cada país nas Ilhas Britânicas tem seu próprio bolo de frutas, seja para celebrações ou para as delícias do chá. Na Irlanda, o bolo de frutas preferido é um Barmbrack. Este lindo bolo mais conhecido também é conhecido como Barm Brack ou às vezes, simplesmente como Brack, todo mundo sabe o que significa, pois é um dos seus mais famosos produtos de panificação. O nome gaélico é báirín breac, ou "pão salpicado", referindo-se às manchas de frutas no bolo.
Tradicionalmente, Brack é comido no Halloween e como parte das celebrações do Dia de São Patrício . No Halloween, um costume tem de assar pequenos objetos no bolo, agindo como uma espécie de adivinhação. Hoje em dia, mais frequentemente do que não será um anel, cuja descoberta encanta os solteiros, uma vez que pretende ser o próximo a caminhar pelo corredor.
Brack também é comido durante todo o ano simplesmente como um deleite delicioso na hora do chá quando é servido com manteiga irlandesa adorável, salgado e Brack alguns dias de idade também é adorável torrado.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de fermento seco
- 300 ml (1 ½ xícara) de água morna
- 55g (1/4 de xícara) + 1 colher de chá extra de açúcar para levedura
- 450g (5 xícaras) de farinha de trigo
- Pitada de sal
- Manteiga de 55g (¼ de xícara)
- Passas de 175g (1 ¼ xícara)
- 55g (¼ xícara) de casca cristalizada
- 55g (¼ xícara) de açúcar
- 2 ovos batidos
Como fazer isso
Faz 2 pães
Aqueça o forno a / 200C / 400F / Gas 6 após o segundo amassar da massa
- Coloque o fermento na água morna, adicione a colher de chá de açúcar, mexa e deixe de lado.
- Coloque a farinha em uma tigela grande e assada, acrescente a manteiga eo sal e, usando as pontas dos dedos, esfregue a manteiga na farinha para formar migalhas parecidas com areia. Trabalhe rapidamente para evitar que a manteiga fique quente demais.
- Adicione a casca, as passas e o açúcar à mistura de farinha e mexa.
- Faça um poço no centro da mistura de farinha, adicione os ovos batidos e a mistura de fermento. Trabalhe a mistura para formar uma massa macia.
- Amasse a massa sobre uma bancada enfarinhada durante 10 minutos até ficar macia e flexível. Coloque a massa de volta na tigela. Cubra com um pano de chá limpo e deixe em um lugar quente até que a massa dobrou de tamanho (cerca de 1 hora).
- Retorne a mistura para a bancada, divida em 2, amasse cada metade por mais alguns minutos e, em seguida, forme aproximadamente 20cm (7 "). Coloque em uma assadeira untada e deixe crescer por mais uma hora.
- Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos, até dourar.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar em um rack. O bolo é adorável para comer de imediato ou armazenar em uma lata de bolo embrulhado com um pouco de papel à prova de gordura. Se houver algum bolo depois de alguns dias, ele brinda bem, mas é duvidoso que haja.