Estes kebabs de carne de porco de inspiração indonésia ( Satay ) são marinados em uma marinada de limão, soja e açúcar mascavo, depois grelhados quentes e rápidos. Estes não só fazem um ótimo prato principal mas um excelente aperitivo. Você pode prepará-los antes do tempo e grelhá-los em cerca de 10 minutos.
O que você precisará
- Lombo de porco desossado de 3 libras / 1,4 kg, cortado em cubos de 1 polegada
- 1 cebola finamente fatiada
- 1-2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara / 60 mL de molho de soja
- 1/4 xícara / 60 mL de suco de limão
- 2 colheres de sopa / 30 mL de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa / 15 mL de coentro moído
- 1 colher de sopa / 15 mL de sementes de cominho
- 2 colheres de chá / 10 mL de sal
- 1 colher de chá / 5 mL de pimenta preta
- 1 colher de chá / 5 mL de gengibre moído
Como fazer isso
Coloque os cubos de carne de porco em uma assadeira de vidro rasa. Combine outros ingredientes e misture bem. Despeje sobre a carne de porco, cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas. Escorra e reserve a marinada. Arrume os cubos de carne de porco em espetos, deixando cerca de 1/4 de polegada de espaço entre cada cubo. Escove a marinada sobre a carne e coloque em uma grelha quente. Cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo médio e gire. Regue com mais marinada e continue cozinhando por mais 5 minutos.
Descarte a marinada restante. Continue cozinhando e girando até terminar, ou uma vez que a carne atinge uma temperatura interna de 165 graus F. Uma vez cozido, retire do fogo e sirva com molhos laterais de escolha.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 283 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sódio | 1,111 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 29 g |