Você pode ou não estar familiarizado com sabores coreanos ... esta é uma cozinha que vale a pena conhecer. Um pouco doce, um pouco picante, comida coreana é muitas vezes simples e complexo ao mesmo tempo.
Esta receita de carne de porco puxada coreana vai apelar para crianças e adultos. E como é feito inteiramente no fogão lento, é super simples. Tão grandes sabores encontram a preparação fácil - é um prato vencedor.
Eu gosto de servir este porco puxado em rolos havaianos ou pães de hambúrguer coberto com kimchi ou o seu slaw asiático favorito.
Você vai precisar de um condimento coreano, Gouchujang (veja Nota) para fazer o molho para este porco desfiado. Se você não tem um mercado asiático por perto, é muito fácil encontrá-lo na maioria das mercearias maiores ou on-line. Um molho apimentado-doce para ter em mente para esta carne de porco desfiada é especialmente Ssam Jang, ou molho de arroz coreano . O Ssam Jang é cheio de garlickly, mas não muito grosso, e você deve se sentir livre para despejá-lo em qualquer frango, carne de porco, carne ou tofu que precise de um chute extra.
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Lento Fogão Churrasco Porco, tão tenro e suculento. Faça-os em aperitivos deslizantes ou sanduíches de tamanho completo e cubra com uma colher de salsa de frutas tropicais brilhantes.
O Barbacoa Beef no Slow Cooker é outro prato muito tenro e saboroso que requer esforço mínimo, já que a maior parte do tempo é gasto no fogão lento. Esta carne de barbacoa está implorando para ser recheada em um taco com coberturas, e como essa receita faz muito, suas sobras podem ser transformadas em chili.
Editado por Katie Workman.
O que você precisará
- 3 a 3-1 / 2 libra de ombro de porco (também chamado de bunda de Boston)
- 2 colheres de sopa de gochujang (veja nota)
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá
- óleo de gergelim
- 4 -8 rolos havaianos ou pãezinhos de hambúrguer
- Guarnição, enfeite, adorno:
- Kimchi ou
- salada de repolho
Como fazer isso
- Corte a carne de porco em três pedaços grandes. Coloque-os no fundo de um fogão lento.
- Em uma tigela pequena, misture o Gochujang, o vinagre de arroz, o molho de soja e o óleo de gergelim. Despeje sobre a carne de porco. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas (veja Dica de Culinária).
- Transfira a carne de porco para uma tábua de corte. Destrua com dois garfos. Coloque em uma tigela e reserve.
- Skim a gordura do líquido no fogão lento. Transfira o líquido para uma panela. Deixe ferver, abaixe o fogo para baixo e deixe o líquido ferver até que seja reduzido pela metade. Despeje sobre o porco desfiado.
- Sirva a carne de porco nos rolos cobertos com slaw ou kimchi.
Nota: Gochujang
Às vezes chamado de pasta de pimenta vermelha coreana, é um ingrediente concentrado vermelho escuro feito de pimenta malagueta, arroz glutinoso, soja fermentada, sal e às vezes um pouco de adoçante. Acrescenta calor e sabor maravilhosos a vários pratos. Dura por meses na geladeira.
Dica de Culinária:
Esta é uma daquelas receitas que realmente se beneficiam de um longo e lento processo de cozimento. Faz a carne de porco desmoronar concurso. Portanto, não tente cortar o tempo de cozimento cortando ao meio.