Encontre as melhores panelas de ferro fundido de marcas como Lodge e Le Creuset
O ferro fundido é extremamente durável e pode ser usado em quase todos os tipos de fogão, e às vezes até mesmo em churrasqueiras ou fogueiras. Pode ser usado no forno e sob um grelhador e pode suportar altas temperaturas. Existem poucas maneiras de danificar irreversivelmente o ferro fundido, de modo que uma panela pode ser passada de geração para geração. Mesmo se uma panela enferrujar, ela pode ser lixada e re-temperada. Embora o choque térmico possa quebrar uma panela de ferro fundido, mesmo isso é improvável.
Quando você cozinhar alimentos em uma panela de ferro fundido, pode aumentar o teor de ferro na comida, o que pode ser uma coisa boa, já que o ferro é um mineral necessário na dieta. No entanto, se você cozinhar alimentos ácidos em ferro fundido, a comida pode adquirir um sabor metálico. Quanto mais temperada for uma panela, mais ela pode ficar exposta a alimentos ácidos, mas você pode não querer ferver o molho de tomate durante todo o dia em uma panela de ferro fundido sem revestimento.
Existem algumas desvantagens para ferro fundido. Primeiro, é pesado, por isso vai demorar um braço forte se você planeja jogar alimentos em uma frigideira de ferro fundido. Panelas de ferro fundido maiores podem ser pesadas para se mover, especialmente quando estão cheias. E grandes panelas de ferro fundido podem não ser recomendadas para uso em fogões de vidro que poderiam quebrar o peso. Outra desvantagem é que o ferro fundido precisa ser temperado, a menos que seja revestido. Muitas panelas de ferro fundido vêm pré-temperadas, mas mais tempero as tornará ainda melhores. O tempero não é um processo difícil - é apenas uma questão de lubrificar a panela e aquecê-la -, mas é importante cuidar do tempero ou a panela pode começar a enferrujar.
Algumas panelas de ferro fundido são revestidas de esmalte e não precisam de nenhum tempero. No entanto, o esmalte pode lascar ou desgastar, por isso não é tão durável quanto o ferro fundido não revestido, e o ferro fundido revestido pode não ser adequado para uso em uma churrasqueira ou fogueira.
Melhor geral: Lodge frigideira de ferro fundido de 10,25 polegadas
Um dos grandes pontos de venda de panelas de ferro fundido Lodge é que elas são feitas nos EUA, mas são tão acessíveis quanto panelas feitas no exterior. Esta frigideira de 10 1/4 de polegada é pré-temperada, para que você possa usá-la assim que a comprar, mas o tempero adicional a torna ainda mais antiaderente.
A alça longa tem um buraco para pendurar, se você tiver um gancho que seja forte o suficiente para suportar o peso. Uma alça auxiliar no lado oposto facilita a movimentação, o transporte ou a derramar da frigideira, ou você pode pendurá-la da alça auxiliar também. Esta panela não tem bicos de vazamento nas laterais.
Runner Up, Melhor Geral: Frigideira de Ferro Fundido Antiaderente Pré-Temperada T-fal
Esta panela de ferro fundido de 12 polegadas tem uma alça extralonga com um apoio para o polegar que facilita a sua fixação. Ele também tem um identificador auxiliar que facilita a movimentação, mesmo quando está cheio. Os bicos de vazamento facilitam o esvaziamento da panela sem causar sujeira.
A panela vem pré-temperada, para que você possa começar a cozinhar imediatamente, mas ela ficará melhor com tempero e uso adicionais. Ele inclui instruções passo-a-passo para pessoas que são novas na propriedade de ferro fundido. A panela é forno seguro para 600 graus e pode ser usado em qualquer cooktop, incluindo indução. Você também pode usá-lo em uma churrasqueira ou fogueira.Melhor Orçamento: Conjunto de Frigideira Pré-Temperado Preto VonShef de 3 Peças
Panelas de ferro fundido é normalmente muito acessível, mas este conjunto faz cozinhar ferro fundido ainda menos caro, pois inclui três panelas em três tamanhos muito úteis - 6 polegadas, 8 polegadas e 10 polegadas.
As panelas são pré-temperadas para que você possa começar a cozinhar com elas imediatamente, mas o tempero adicional as torna ainda melhores. Melhor ainda, eles podem ser usados em qualquer tipo de cooktop. As alças longas têm um buraco para que você possa pendurá-las de um gancho, se desejar. Eles não têm alças auxiliares, mas eles têm vazamentos em ambos os lados da panela.
Melhor High-End: Le Creuset Assinatura Iron Handle Skillet
A Le Creuset é conhecida por seus fornos holandeses de ferro fundido esmaltado de alta qualidade, e esta frigideira de 11 3/4 polegadas é feita com a mesma qualidade e atenção aos detalhes. O interior esmaltado preto é resistente a manchas e embotamento e o exterior combina com outros utensílios de cozinha Le Creuset, para que você possa comprar uma panela para combinar ou complementar sua panela existente.
Enquanto o interior preto parece muito com ferro fundido não revestido, nunca requer tempero e você pode cozinhar qualquer alimento, mesmo alimentos altamente ácidos. Um identificador de auxiliar de laço grande recém-projetado faz a panela fácil de se mover, mesmo quando você está usando luvas de forno volumoso. A alça longa tem um orifício para pendurar facilmente e há bicos de vazamento em ambos os lados da panela. Esta panela é laváveis e vem em uma ampla variedade de cores.
Melhor compacto: Lodge Miniature Cast Iron Skillet
Maior nem sempre é melhor. Enquanto você não vai cozinhar uma galinha nesta frigideira de 3 1/2 polegada, é perfeito para cozinhar e servir um prato de ovo para um ou para assar biscoitos individuais ou brownies. A panela também é ótima para aquecer molhos, derreter a manteiga, aquecer pequenas quantidades de molhos ou servir pequenos lanches.
Isto é feito como as panelas maiores, por isso, é pré-temperado para cozinhar assim que você conseguir, embora melhore com mais tempero e uso. Ele tem um buraco no cabo longo para que você possa pendurá-lo e ele tem dois bicos nas laterais para facilitar o vazamento. Não há identificador auxiliar, mas essa bandeja é tão pequena que você não precisará de uma.
Melhor Pan Grill: Tramontina Gourmet Ferro Fundido Esmaltado 11-inch Grill Pan
Uma panela de grelhar pode fazer quase tudo que uma panela plana faz, mas com um pouco mais de estilo, já que deixa marcas atraentes de grelhados em filés, costeletas, hambúrgueres, peixes, legumes e até mesmo frutas grelhadas. Enquanto isso, a gordura e os sucos drenam para os poços, para que sua comida não ferva ou ferva, como pode em uma panela plana.
Esta panela oferece excelente distribuição de calor, e a prensa grill incluída garante que toda a superfície da comida toque a panela para cozinhar uniformemente e marcas bonitas. O interior tem um acabamento esmaltado de porcelana para que os alimentos não grudem, e a panela é fácil de limpar, enquanto as alças facilitam a movimentação da panela durante o cozimento.
Enquanto você não vai usar isso para embaralhar seus ovos, suas frigideiras vão ver muito menos uso, uma vez que você começar a usar este pan grill.Melhor Frigideira Profunda: Lodge Cast Iron 3.2 Quart Covered Deep Skillet
Todo mundo adora frango frito, e essa frigideira fundeira facilita o processo, usando menos óleo do que uma fritadeira típica. Os lados altos o tornam ideal para cozinhar sopas, reduzir molhos ou cozinhar guisados no fogão ou no forno. Ele também pode ser usado como uma frigideira padrão, para selar carnes, fritar hambúrgueres ou cozinhar bacon, enquanto contém alguns dos respingos por causa dos lados altos.
Quando não estiver em uso no fogão, ele pode ser usado no forno para assar pães, pão, biscoitos, pão de milho e muito mais. Também pode ser usado como assadeira para aves ou pequenos assados. As paredes laterais altas retêm o calor para o escurecimento uniforme e a frigideira permanece quente, para manter os alimentos acabados aquecidos. Isso inclui uma capa que torna ainda mais versátil para todas as suas receitas favoritas.
Isso vem pré-temperado, por isso pode ser usado imediatamente, mas as propriedades antiaderentes melhoram com tempero e uso adicionais. Isso pode ser usado em qualquer cooktop. Deve ser lavado à mão.