Esta receita de sorvete cremoso de baunilha sem manteiga de amendoim é um verdadeiro deleite e leva apenas um pouco de tempo de preparação e tempo de congelamento para fazê-lo se unir. Para obter melhores resultados, congele todos os seus utensílios e ingredientes líquidos antes de fazer o sorvete, incluindo a tigela, o batedor e o leite não pasteurizado.
Você vai precisar
- Tigela grande, o metal é melhor
- 1 batedor
- Copos e colheres de medição
- Máquina de fazer sorvete ou assadeira de metal quadrado, com pelo menos 5 cm de profundidade
- Envoltório de plástico e um recipiente flexível hermético para armazenar o sorvete
Se você não tiver uma fabricante de sorvetes, que você pode encontrar na maioria das lojas de departamento ou on-line, use o método fácil descrito abaixo. Ele não vai se tornar tão arejado e cremoso quanto seria se você usasse uma sorveteira, mas certamente ainda é delicioso!
Se preferir sorvete com mais "mix-ins", deixe o sorvete congelar completamente antes de dobrar ingredientes adicionais, como pedaços de chocolate, nozes ou mais manteiga de amendoim.
Nota: A goma xantana é adicionada a esta receita para evitar que o sorvete tenha uma textura "gelada" ou não suave, mas é totalmente opcional.
O que você precisará
- 1 xícara de açúcar (suco de cana granulado, beterraba ou evaporada funciona melhor)
- 2 colheres de sopa
- néctar de agave (ou xarope de bordo)
- Opcional: 1/4 colher de chá de goma xantana
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de margarina (nondairy vegan ou óleo de coco)
- 1 xícara de leite de amêndoa (ou leite de soja, leite de caju ou leite de cânhamo)
- 1 xícara de leite de coco gordo
- 1/3 xícara de manteiga de amendoim natural cremosa
Como fazer isso
- Conforme indicado na nota de rodapé, prepare todos os utensílios esfriando no freezer e assegure-se de que seus leites não muito frios estejam muito frios antes de começar. Prepare sua sorveteira se estiver usando, e se você não tiver uma sorveteira, reserve uma assadeira de metal de 8 x 8 polegadas e certifique-se de ter espaço suficiente em seu congelador para que a panela possa ficar na horizontal. prateleira do congelador.
- Em sua tigela grande e gelada, misture o açúcar granulado, o agave, a goma xantana se estiver usando, o sal e o extrato de baunilha até que estejam totalmente combinados e lisos por toda parte. Misture a margarina ou o óleo de coco não lácteo, o leite sem leite, o leite de coco e, finalmente, a manteiga de amendoim cremosa.
- Bata vigorosamente para fazer suave. Transfira o sorvete para uma sorveteira e processe de acordo com as instruções do fabricante.
- Se não estiver usando uma máquina de sorvete, despeje a mistura de sorvete na assadeira quadrada e cubra levemente com filme plástico. Coloque em uma superfície plana de seu congelador e deixe esfriar por 20 minutos. Descubra e, usando um batedor de metal ou batedeira elétrica, mexa vigorosamente a mistura congelada por cerca de 30 segundos. Cubra e congele por mais 20 minutos. Continue repetindo esse processo até que a mistura esteja congelada e a consistência do sorvete.
- Quando o sorvete estiver congelado, transfira para um recipiente hermético flexível e congele por mais 6 horas. Aprecie imediatamente e guarde até 2 semanas no congelador.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 233 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sódio | 51 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |