Quer um sorvete de frutas deliciosamente congelado para terminar uma refeição ou adicionar uma sobremesa? Se você tem uma máquina de sorvete, você é apenas um par de ingredientes longe de fazer sorbet de frutas frescas ou congeladas.
Se você tem frutas frescas do seu jardim ou do mercado do fazendeiro, você pode fazer um sorvete sazonal e congelá-lo para desfrutar nas próximas semanas. Você também pode usar frutas congeladas ou suco para fazer sorbet. As possibilidades são tão limitadas quanto a sua imaginação. Veja abaixo os detalhes para fazer melão, cereja, grapefruit, limão, laranja, pêssego, abacaxi, framboesa, morango e sorvete de melancia.
O sorbet não contém produtos lácteos, por isso prefere uma dieta vegetariana ou vegana sem laticínios. É também isenta de glúten e não possui estabilizadores ou conservantes encontrados em sobremesas congeladas comercialmente preparadas.
O que você precisará
- 3 xícaras de água
- 1 xícara de açúcar
- 4 xícaras de melão (picado)
Como fazer isso
- Leve 3 xícaras de água e açúcar para ferver em uma panela média em fogo alto, mexendo até dissolver o açúcar.
- Retire do fogo. Legal.
- Processar xarope de açúcar e frutas, em lotes, em um liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo.
- Se a variante de frutas que você está usando exige suco de fruta *, adicione-a aqui.
- Cubra e refrigere 2 horas.
- Despeje a mistura no recipiente do congelador de uma máquina de sorvete de 1 galão e congele de acordo com as instruções do fabricante.
Sorbet Cantaloupe: Use 4 xícaras de melão picado.
Sorbet de cereja: Use 1 (6 onças) pode limonada gelada concentrado, preparado e 1 (16 onças) jar maraschino cerejas. Coe e descarte a polpa, se desejar.
Sorbet de toranja: Use 3 xícaras de suco de toranja fresco e 1 colher de chá de hortelã fresca picada.
Sorbet de Limão / Limão : Use 1/2 xícara de suco de limão / lima e 2 colheres de chá de casca de limão / limão.
Sorvete de laranja: Use 3 xícaras de suco de laranja fresco e 2 colheres de chá de casca de laranja ralada.
Sorvete de pêssego: Use 5 xícaras de pêssegos frescos ou congelados e 2 colheres de sopa de suco de limão.
Sorbet de abacaxi: Use 2 xícaras de abacaxi picado. Coe e descarte a polpa após processar a mistura no liquidificador, se desejar.
Sorbet de framboesa: Use 5 xícaras de framboesas frescas ou congeladas.
Sorvete de morango: Use 5 xícaras de morangos frescos ou congelados e 2 colheres de sopa de suco de limão.
Sorbet de melancia: Use 4 xícaras de melancia sem sementes picada e 1/4 de xícara de suco de limão.
Usando seu sorvete
Sorbet congelado será melhor enquanto estiver fresco. Você pode congelá-lo e aproveitá-lo por algumas semanas. Se desenvolver cristais, você pode deixá-lo ficar muito tempo no freezer e pode não ser tão agradável de se comer. Você sempre pode aquecê-lo para usar como um xarope de frutas quentes em vez disso, ou misturá-lo com iogurte e misturá-lo em um smoothie.