Quando você cozinha você pode se deparar com termos que não fazem muito sentido. A palavra "beat" geralmente significa atacar algo com um objeto. Não é isso que a palavra significa na culinária.
Definição: Bater significa agitar rapidamente uma massa para incorporar completamente os ingredientes junto com o ar.
Pronúncia: beterraba
Também conhecido como: chicote
Exemplos: Bata as gemas com o açúcar até que a mistura seja dobrada em tamanho e cor de limão.
OU Bata a manteiga e o açúcar juntos até a mistura ficar leve e fofa.
Quando você está cozinhando e cozinhando, você precisa entender termos e palavras e o que eles significam. As palavras têm significados muito específicos no mundo da cozinha. Existe uma diferença entre palavras de ação como "beat", "stir", "whip" e "fold". Todos eles significam algo diferente em termos de quão vigorosamente a mistura é manipulada. Outra palavra que diz para você manipular uma massa é " amassar ".
As massas e massas devem ser manipuladas de certas maneiras para tornar a receita bem sucedida. Por exemplo, as claras de ovos são "batidas" para incorporar o ar e esticar as proteínas do ovo para que elas mantenham bolhas de ar em uma espuma estável. Mas as claras batidas são "dobradas" em uma massa para ajudar a manter a estrutura da espuma. E as misturas são "batidas" para misturá-las completamente e incorporar ar para a estrutura.
Quando uma massa ou massa é batida, isto é normalmente conseguido através de um misturador, seja uma batedeira ou uma batedeira manual.
Você pode bater à mão usando uma colher, mas isso pode exigir muita força e energia. Bater com um aparelho é uma maneira mais eficiente de realizar a tarefa.
Glossário de Cozinheiros Ocupados