Status Kosher: Pareve
Não importa se você está lidando com alergias alimentares ou se está procurando por lancheiras que podem ser enviadas para as escolas ou acampamentos sem porcas dos seus filhos, é bom ter uma receita de biscoito sem glúten e amigável para alergias em seu arsenal. Estes bolinhos de chocolate com cobertura solar não são apenas deliciosos, mas também são livres de trigo, leite, amendoim e nozes. O melhor de tudo, eles não exigem ingredientes difíceis de encontrar. Aveia integral é batida no liquidificador para fazer um substituto de farinha saudável, enquanto a manteiga de girassol adiciona um aumento de proteína - e ótimo sabor. Usar mini-chips de chocolate funciona melhor com a massa e garante que você receba um pouco de chocolate em cada mordida.
Dicas de cozimento anti-alérgicas:
- Se você precisar preparar esta receita sem ovos, misture 1 colher de sopa de farinha de linhaça com 3 colheres de sopa de água e use no lugar do ovo.
- Embora menos comuns que as alergias a nozes, as alergias às sementes de girassol não são inéditas. Se você está cozinhando para alguém com alergias alimentares, certifique-se de divulgar todos os ingredientes e tome cuidado extra para evitar a contaminação cruzada.
- De uma perspectiva amigável à alergia, nem todas as manteigas de girassol são criadas iguais. Sunbutter é uma marca certificada kosher que é feita em uma instalação dedicada de amendoim, nozes e soja. Se as alergias forem preocupantes, esteja ciente de que algumas marcas processam sua manteiga de girassol na mesma instalação ou nas mesmas linhas de produtos que outras manteigas de nozes. Sempre entre em contato com a empresa primeiro para descobrir se a contaminação cruzada é uma possibilidade.
- Se você tem uma alergia ao trigo, doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, procure por aveia certificada sem glúten.
- O chocolate contém frequentemente alérgenos ocultos. Enjoy Life e California Gourmet são duas marcas kosher que são livres de soja, glutem, nozes e laticínios.
O que você precisará
- 1 xícara de aveia enrolada à moda antiga OU farinha de aveia
- 1 xícara de manteiga de girassol
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 3/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/8 colher de chá de mar fino ou sal kosher
- 1 ovo grande
- 2 colheres de sopa de óleo com sabor neutro, como girassol ou canola
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de mini chocolate semisweet chips
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 350 F. Forre duas assadeiras grandes e recobertas com papel manteiga. Coloque a aveia, se estiver usando, no liquidificador ou processador de alimentos. Pulso várias vezes até que você tenha um pó fino como farinha.
2. Em uma tigela grande, misture a manteiga de girassol, açúcar mascavo e açúcar granulado. Adicione a farinha de aveia, o fermento e o sal e misture bem. Adicione o ovo, o óleo e a essência de baunilha e mexa até combinar bem.
Dobre os pedaços de chocolate.
3. Largue a massa de biscoito por colheres de chá sobre as assadeiras preparadas, deixando cerca de 2,5 cm entre os biscoitos. Se desejar, pressione um garfo no topo de cada um para criar um padrão de hachura. Asse no forno pré-aquecido por 12 a 14 minutos, ou até que os biscoitos comecem a firmar, a parte de cima fique seca e a parte de baixo dourada.
4. Retire do forno e deixe os cookies repousarem sobre a assadeira por cinco minutos antes de transferi-los cuidadosamente com uma espátula para as prateleiras de resfriamento. (Os biscoitos saem delicadamente do forno; deixá-los descansar dá a eles a chance de se firmarem, tornando-os menos propensos à quebra.) Armazene em um recipiente hermético a temperatura ambiente por até uma semana, ou no freezer por até 3 meses.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 213 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sódio | 138 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |