Obtenha excelente sabor e praticidade em um verdadeiro fumante / grelhador a lenha
Em 1985, Joe Traeger iniciou a Traeger Grills e introduziu a primeira grelha de pellets no mundo. Desde então, a família Traeger continua produzindo grelhas e fumantes que desenvolveram um número maior de seguidores, levando a uma ampla gama de grelhas e fumantes no mercado. O sabor e a versatilidade fizeram deles um favorito entre os cozinheiros sérios no quintal. Uma boa grelha para grelhar vai grelhar, assar e fumegar.
Um pellet de madeira é um pequeno pedaço de madeira de 1/4 de polegada de diâmetro e parece uma pílula longa. Por causa de seu pequeno tamanho, os aglomerados de madeira queimam de forma limpa e rápida em cinzas finas. Os aglomerados de madeira queimam a cerca de 8.500 BTUs por libra por hora. Pellets de madeira vêm em uma ampla variedade de "sabores" que variam de nogueira e carvalho para cereja, maçã ou mesquite. Os pellets em uma grelha de pellet normal são alimentados a partir de um funil de armazenamento para uma caixa de queima a uma taxa controlada. Esta taxa é ajustável com base em se você quer uma alta temperatura para grelhar ou uma baixa temperatura para fumar.
Por causa da alimentação automatizada dos pellets de madeira, você pode literalmente ligar a unidade, dar 10 a 15 minutos para aquecer e estar pronto para grelhar em quase nenhum momento. Isso o torna tão conveniente quanto uma churrasqueira a gás, mas com o sabor adicional de cozinhar em madeira. A maioria dos fabricantes de grelhas de pellets oferece uma unidade de controlo de temperatura (com diferentes níveis de sofisticação) que lhe permitirá definir a temperatura a 5 graus da sua temperatura ideal.
Essa automação também é ótima quando se trata de fumar. Você pode fumar por horas em um ambiente de temperatura controlada com pouco trabalho de você.
Uma consideração sobre grelhas de pellets é o custo e a disponibilidade de combustível. Uma grelha de pellets funciona apenas em pellets, por isso você deve saber de uma boa fonte para eles.
Os pellets de madeira vendem de US $ 1 a US $ 2 por libra, embora você possa comprá-los mais barato se comprar por atacado. Em alta, uma grelha de pellet consumirá cerca de 2 libras de pellets por hora. Esta seria a temperatura que você grelha bifes e hambúrgueres. Dependendo da temperatura exterior, do vento e da temperatura em que a grelha está definida, o consumo de pellets pode variar bastante. Basta entender que as grelhas de pellets consomem o combustível mais caro que uma churrasqueira pode usar.
Outro fator a considerar é que as grelhas de aglomerados são mecanicamente complicadas. Dependendo do modelo, eles terão um sem-fim para alimentar os pellets, um ventilador para acelerar a combustão, um elemento de aquecimento para iniciar o fogo e todos eles serão controlados por um pequeno computador. Grelhadores de pellets nos dias de hoje podem ser Wi-Fi ou Bluetooth habilitado para permitir o monitoramento e controle remoto. Eles podem ter sondas de carne para monitorar os tempos de cozimento. Grelhas de pellet podem ser capazes de uma ampla gama de funções, dependendo do que você gasta. Toda essa complexidade exige muita manutenção. A cinza vai se acumular dentro da churrasqueira e do fogo, e isso precisa ser limpo. Alguns fabricantes recomendam uma inspeção completa e limpam após cada 8 horas de operação.
Assim, enquanto eles são freqüentemente faturados com uma funcionalidade "configure e esqueça", haverá muito mais para mantê-los do que isso.
Se você é sério sobre o sabor real do fogo de madeira em uma unidade fácil de usar, então você realmente deve considerar uma grelha da pelota. As grades de pellets podem custar entre US $ 500 e US $ 9 para uma pequena e sofisticada. Confira minhas revisões da grelha da pelota para encontrar a grade da pelota que é certa para você.