Esta sopa rica e deliciosa é perfeita para qualquer mesa de férias. Esta versão fácil pula a tarefa confusa e demorada de cozinhar e fazer purê de abóboras frescas. Como a maioria dos chefs lhe dirá, a abóbora pura e enlatada terá um sabor melhor do que aquela abóbora fresca que você escolheu. Salve isso para a varanda da frente!
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 cebola amarela (fatiada fina)
- 1/2 xícara de cenouras (descascadas, em fatias finas)
- 1 aipo de costela (cortado e picado)
- 2 xícaras de abóbora pura enlatada (não recheio de torta de abóbora)
- 3 xícaras de caldo de galinha
- Pimenta branca à terra do traço, a gosto
- 1/4 colher de chá de gengibre moído
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de creme ou meio e meio
- Opcional: sementes de abóbora sem casca (para decorar)
Como fazer isso
1. Em uma panela de 4-qt, refogue a cebola na manteiga até ficar transparente. Adicione todos os outros ingredientes, exceto o creme. Deixe ferver e cozinhe, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem bem macios.
2. Coloque no liquidificador e purê cuidadosamente até ficar completamente homogêneo. Volte para a panela e adicione o creme. Traga de volta para uma ferver suave, desligue o fogo e ajuste o tempero, se necessário.
3. Sirva em tigelas quentes e decore com sementes de abóbora.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 211 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sódio | 389 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |