Broken Glass Candy é um doce duro que parece cacos de vidro quebrado. No sabor e textura, não é muito diferente de pirulitos ou outros doces duros, mas sua aparência distinta e bordas irregulares tornam extra-especial.
Você pode usar todas as cores e sabores que você gosta ao fazer este doce. Eu gosto de fazer um sortimento de arco-íris e codificar por cor cada sabor: verde para maçã verde, vermelho para cereja, amarelo para banana, etc. Mas você pode fazer cada lote da mesma cor e sabor se preferir!
Doces duros duram muito tempo e são ótimos à temperatura ambiente, por isso faz um presente maravilhoso, festa e favor.
O que você precisará
- 1/2 xícara / 4 fl oz água
- 3/4 xícara / 8 1/4 oz xarope de milho luz
- 2 xícaras / 14 oz açúcar
- 2 a 4 colheres de chá de extrato aromatizante (ver nota abaixo)
- 1/2 colher de chá de corante gel
- 1/2 xícara / 2 oz de açúcar em pó
Como fazer isso
- Forre uma assadeira com um tapete de silicone antiaderente ou uma camada de papel alumínio pulverizado com spray de cozinha antiaderente.
- Em uma panela média, misture a água, o xarope de milho e o açúcar granulado. Mexa até que o açúcar se dissolva, em seguida, lave as laterais da panela com um pincel molhado para evitar a formação de cristais de açúcar. Quando o xarope de açúcar ferver, insira um termômetro de doces .
- Continue a cozinhar o xarope de açúcar, mexendo ocasionalmente, até que o termômetro indique 300 ° F (149 ° C). Retire a panela do fogo e deixe o doce parar de borbulhar completamente. Uma vez que é ainda, misture o extrato aromatizante e corante alimentar. Se você quiser fazer duas cores e sabores diferentes de doces de vidro quebrados de um lote, despeje metade do xarope de açúcar em uma panela separada antes de adicionar o extrato e corante alimentar. Trabalhe rapidamente e adicione diferentes cores e sabores aos dois lotes, para que o doce não comece a ser colocado nas panelas.
- Despeje o doce na assadeira e deixe espalhar em uma camada fina. Arrefecer o doce completamente à temperatura ambiente. Uma vez fixado, puxe-o da folha e parta-o em pequenos pedaços, batendo-o contra uma tábua de corte ou quebrando-o com um cabo de faca.
- Coloque o açúcar em pó em um saco plástico com fecho e adicione os pedaços de doce. Agite o saco até que o doce seja coberto com o açúcar em pó. Guarde o doce em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Se mantido bem embrulhado em um ambiente de baixa umidade, este doce pode durar vários meses.
Nota: A força dos extratos varia muito de marca para marca e sabor para sabor. Pode demorar um pouco de tentativa e erro para determinar quanto flavoring adicionar para se adequar ao seu gosto. Se você estiver usando óleos aromatizantes, eles são muito mais fortes do que os extratos, então comece adicionando apenas 1/2 colher de chá de óleo aromatizante.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 207 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 413 mg |
| Carboidratos | 48 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 5 g |