Na Venezuela , este pão ligeiramente doce recheado com presunto, azeitonas e passas é especialmente popular na época do Natal . A massa de pão é enrolada em torno dos recheios em um tronco, semelhante à forma como os rolos de canela são feitos. Uma vez cozido, o pão pode ser cortado em espirais atraentes.
Pan de jamón faz uma boa refeição emparelhado com sopa e uma salada. Use azeitonas verdes ou pretas (ou ambas) de acordo com sua preferência, presunto em fatias finas e passas para o depósito tradicional. Queijo fatiado faria uma boa adição também.
O que você precisará
- 1/2 xícara de água morna
- 1 colher de sopa de levedura rápida
- 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 stick de manteiga, amolecida, mais 2 colheres de sopa de
- manteiga derretida
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 a 1 colher de chá de sal
- 1/2 libra presunto defumado, muito finamente fatiado
- 1/2 xícara de passas
- 1/2 xícara de azeitonas fatiadas
- 1 gema de ovo
Como fazer isso
- Coloque a água morna na tigela de uma batedeira. Polvilhe o fermento sobre a água e deixe descansar por 5 minutos. Adicione 1 xícara de farinha, a manteiga e o ovo, e misture bem usando o acessório de gancho de massa. Adicione a manteiga amolecida e outra xícara de farinha e misture bem. Adicione os ingredientes restantes e amasse até ficar homogêneo, adicionando um pouco de farinha extra se a massa estiver muito grudenta. Quando bem amassada, a massa deve ser macia, brilhante e lisa.
- Coloque a massa em uma tigela oleada. Cubra com filme plástico, coloque em um local quente e deixe crescer até dobrar a granel (cerca de uma hora e meia).
- Divida a massa ao meio. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole metade da massa em um retângulo grande (cerca de 10 x 12 polegadas). Pincele a massa com 1 colher de sopa da manteiga derretida. Coloque metade das fatias de presunto sobre a massa, deixando uma borda de 1 polegada ao redor. Polvilhe metade das passas e metade das azeitonas ao redor do presunto.
- Enrole firmemente a massa no sentido do comprimento (começando com a borda longa), selando a última parte da massa no rolo com um pouco de água. Coloque o rolo, com a parte de baixo para baixo, em uma assadeira forrada de pergaminho, e coloque as extremidades um pouco abaixo. Repita com a outra metade da massa.
- Misture a gema de ovo com uma colher de chá de açúcar e pincele a mistura nos rolos com um pincel de pastelaria. Cobrir levemente os rolos com filme plástico oleado e deixe crescer em um lugar quente por cerca de uma hora.
- Coza o pão a 350 ° F por 30 a 40 minutos, até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de fatiar.
Agora você tem um pan de jamon completo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 75 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sódio | 201 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |