Esta receita de molho de salsicha do país à moda antiga é uma cobertura clássica para bife de frango frito, mas também é incrível servido sobre biscoitos de soro de leite para um café da manhã muito saudável.
O que você precisará
- 4 onças de salsicha (carne de porco moída, ou salsicha de carne de porco com a carcaça removida)
- 3 cebolas médias (cebolas verdes, partes claras cortadas, partes verdes fatiadas e reservadas)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 xícara de farinha (para todos os fins)
- 2 1/2 xícaras de leite (frio)
- 1 pitada de sal (a gosto)
- 1 pitada de pimenta preta (moída na hora, a gosto)
- 1 pitada de pimenta de Caiena
Como fazer isso
- Levemente marrom a salsicha em uma panela média em fogo médio. Enquanto cozinha, parta a carne em pedaços bem pequenos com uma colher de pau. Adicione as partes leves da cebola verde e da manteiga; refogue por alguns minutos, até as cebolas ficarem translúcidas,
- Junte a farinha e cozinhe esta mistura pastosa por 3 minutos. Bata no leite frio gradualmente até combinado. O molho vai engrossar à medida que chega a ferver. Quando ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos. Antes de servir, tempere com sal, pimenta e pimenta de Caiena a gosto.
Nota: a espessura deste molho é facilmente ajustada adicionando outro respingo de leite no final do processo de cozimento. Para uma versão mais grossa, reduza o leite em ½ xícara.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 58 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sódio | 115 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |