Cookies de casamento mexicanos são semelhantes aos bolos de chá russos e biscoitos de casamento italianos. Eles são todos os biscoitos de manteiga que são acabados com um revestimento de açúcar em pó.
Estes pequenos biscoitos de manteiga e baunilha derretem na sua boca são rápidos e fáceis de misturar e assar.
Eles são feitos sem ovos. A massa é semelhante a um shortbread, mas os cookies são moldados em bolas antes de assar. Veja as variações abaixo da receita para uma versão de limão, uma com canela e uma versão recheada de chocolate.
Deixe os biscoitos esfriarem um pouco antes de você rolá-los no açúcar de confeiteiro pela segunda vez.
O que você precisará
- 1/2 xícara de açúcar (em pó, mais 1 / 2-1 xícara de açúcar em pó peneirado para enrolar os biscoitos acabados)
- 2 varas / 8 onças de manteiga (amolecida)
- 1/8 colher de chá de sal
- 2 xícaras / 9 onças de farinha (para todos os fins)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de nozes (picadinhas ou pecãs)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 400 F.
- Em uma tigela com uma batedeira, bata 1/2 xícara de açúcar em pó e manteiga até ficar homogêneo. Bata a baunilha. Adicione o sal, farinha e baunilha, misturando até ficar bem misturado. Dobre as nozes picadas.
- Com as mãos enfarinhadas, modele a massa em pequenas bolas. Organize-os em assadeiras não coaguladas e asse no forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos.
- Quando os biscoitos ainda estiverem um pouco quentes, enrole-os em açúcar em pó peneirado para cobrir bem.
- Deixe os biscoitos esfriarem completamente e enrole-os novamente em açúcar refinado.
- Nota: Se congelar os biscoitos, enrole-os em açúcar em pó enquanto estiver morno, deixe esfriar completamente e congele em uma assadeira. Quando congelado, transfira os cookies para sacos; rótulo e data. Descongele à temperatura ambiente e, em seguida, enrole o açúcar em pó uma segunda vez.
Variações
- Cheio de Chocolate: Forme cada bola de massa de biscoito em volta de um pedaço de chocolate meio amargo.
- Canela: Misture 1 colher de chá de canela na farinha antes de adicioná-la à mistura de manteiga.
- Limão: Adicione 2 colheres de chá de raspas de limão finamente ralado à mistura de manteiga e omita a baunilha.
Dicas para especialistas
- Se preferir, esses biscoitos também podem ser achatados levemente usando o fundo de um copo, os dentes de um garfo ou uma espátula.
- Guarde os cookies em um recipiente bem coberto à temperatura ambiente ou congele-os por até 3 meses.
- Esta massa pode ser embrulhada e congelada em um disco para moldar e assar depois. Ou moldar a massa em bolas, congelar em uma assadeira em uma única camada, em seguida, transferir para sacos de congelação para armazenamento mais longo. Descongelar e assar como indicado.
Você pode gostar também
Bolinhos De Shortbread Da Pecan Da Manteiga
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 326 |
| Gordura total | 25 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sódio | 302 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |