Esta é uma maneira fácil de preparar costelas de carne deliciosas e pegajosas na grelha. Lembre-se de que o segredo do grelhar indireto é garantir que a comida não receba calor direto. Você precisará girar as costelas ocasionalmente para cozinhá-las uniformemente. O molho na receita é simples, mas delicioso. Isso rapidamente se tornará uma das suas receitas favoritas de costela de vaca grelhada.
O que você precisará
- 4 a 5 libras / 1,8 a 2,3 kg costelinhas (cerca de 10 costelas)
- 1/2 xícara / 120 mililitros de ketchup
- 1/2 xícara / 120 mililitros de mel
- 1 (4 onças / 120 mililitros) pode pimentões verdes (picados)
- 1 cebola grande (picada)
- 4 dentes de alho (picados)
- 1 colher de chá / 5 mililitros de pimenta de Caiena
- 1 colher de chá / 5 mililitros de sal
- 1 colher de chá / 5 mililitros de pimenta preta
- 1 colher de chá / 5 mililitros de mostarda seca
Como fazer isso
- Apare o excesso de gordura das costelas de vaca. Combine sal, pimenta e pimenta de Caiena. Esfregue as costelas. Preaqueça a grelha e prepare-a para grelhar indiretamente com uma pingadeira. Coloque as costelas na grelha sobre a pingadeira e feche a tampa. Cozinhe por cerca de 3 a 3 horas e meia em um calor médio baixo (tente manter a temperatura abaixo de 265 F / 130 C).
- Para preparar o molho, misture a cebola, o mel, o ketchup, a pimenta, o alho e a mostarda em uma panela. Aqueça em uma temperatura média-baixa, mexendo até ficar homogêneo e aquecido. Quando as costelas estiverem quase prontas, comece a escovar o molho até obter uma camada espessa.
- Depois de cozido, retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Corte em costelas individuais e sirva. Faça um pouco de molho extra para servir ao lado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1484 |
| Gordura total | 60 g |
| Gordura saturada | 23 g |
| Gordura insaturada | 27 g |
| Colesterol | 515 mg |
| Sódio | 1,278 mg |
| Carboidratos | 61 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 171 g |