O sabor amanteigado do espinafre combina bem com este saboroso molho cremoso sem creme. Tente servir isso com macarrão, arroz ou quinoa para uma refeição fácil durante a semana, ou usá-lo em um ravioli recheado de fantasia para um jantar grande família.
4 porções
O que você precisará
- 10 oz. espinafres frescos ou congelados (descongelados se congelados)
- ¼ xícara de azeite
- 2 T. Farinha
- ¼ xícara de cebola branca finamente picada
- 2 ½ xícaras de leite de soja simples e sem açúcar (use uma marca que use um agente espessante, como o Silk)
- ½ t.- 1 t. sal, ou a gosto
- Pimenta, a gosto
Como fazer isso
- Ferva vários copos de água em uma panela ou panela de tamanho médio. Coloque o espinafre no coador ou no cesto de vapor e cozinhe sobre a água fervente, por cerca de 3 minutos. Coloque o espinafre em uma tigela de tamanho médio e cubra-o para manter o molho quente.
- Faça o molho de creme. Em uma panela pequena em fogo baixo a médio, aqueça o óleo. Adicione a farinha e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo sempre com um fio whisk até ficar homogêneo. Continuando a mexer, adicione o leite de soja e as cebolas e deixe ferver por cerca de 4 a 5 minutos. Sal e pimenta a gosto.
- Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture o espinafre com o molho de creme, pulsando várias vezes para que a mistura fique cremosa, mas ainda tenha pedaços visíveis de espinafre e cebola. Servir sozinho como um lado com um queijo sem laticínios ou com macarrão ou arroz como prato principal.
** Esta receita é adequada para dietas livres de leite, sem lactose e vegetarianas, mas como com qualquer receita destinada a pessoas com alergias ou restrições alimentares, leia atentamente todos os rótulos nutricionais para se certificar de que não existem produtos lácteos escondidos. -derived ingredientes (ou outros alérgenos, se estes se aplicam a você).
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 266 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1,010 mg |
| Carboidratos | 24 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |