O Red Coconut Masala é um típico masala indiano (costa ocidental) (mistura de especiarias). Ele usa ingredientes-chave da região e é perfeito para fazer um peixe ou marisco curry. O Red Coconut Masala recebe sua linda cor vermelha dos pimentões da Caxemira usados nele. Não tenha medo deles, pois eles têm mais casca do que mordida! Este masala pode ser feito fresco e usado ou armazenado em um frasco de vidro ou garrafa por até 2 dias na geladeira. A quantia feita usando esta receita será suficiente para cozinhar 1 quilograma ou 2,2 libras de qualquer peixe com carne branca firme ou frutos do mar como camarões, camarões, lulas ou caranguejos. Aqui está a receita ...
O que você precisará
- 1/4 xícara de coco ralado: fresco, congelado ou dessecado (a forma menos preferida)
- 5 pimentões vermelhos secos de Caxemira
- 1 "pedaço de gengibre
- 2 colheres de chá de pasta de alho ou alho picado
- 3 dentes
- 1 "pedaço de canela
- 3 vagens de verde
- cardamomo (sementes removidas para serem usadas e peles descartadas)
- 1/4 colher de chá pó de cominho
- 1/4 colher de chá coentro em pó
- 1/4 colher de chá Sementes de som / funcho
- Uma pitada de noz-moscada
Como fazer isso
- Coloque todos os ingredientes em um moedor ou liquidificador. Adicione 1/4 xícara de água.
- Moer os ingredientes em uma pasta lisa de consistência de mingau grosso. Adicione um pouco mais de água à medida que for moendo, se necessário, mas não deixe a masala muito aguada.
- Use o masala imediatamente ou guarde em uma jarra de vidro ou tigela por até 2 dias na geladeira.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 99 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 247 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 3 g |