Aqui está uma salada de feijão de milho marinado agridoce, ótimo para churrascos ou qualquer ocasião, e muito fácil de preparar. A maioria dos ingredientes são grampos despensa, com exceção do pimentão fresco e cebola doce que realmente dão uma boa crise.
Sinta-se livre para usar feijão preto ou outro tipo de feijão em vez de feijão. A salada é um bom ponto de partida e você pode mudar os ingredientes de acordo com o seu gosto. Adicione uma variedade extra de feijão junto com o feijão ou substitua o feijão com feijão preto, feijão do Norte ou feijão. Cenouras desfiadas podem ser adicionadas para cores e crocantes extras, ou adicionar um pouco de tomate fresco em cubos antes de servir. Sinta-se livre para fazer suas próprias alterações para esta versátil salada de feijão.
O que você precisará
- 1 (15-onça) pode cortar feijão verde (escorrido)
- 1 (15 onças) pode cortar feijões amarelos (escorridos)
- 1 (12 onças) pode milho inteiro (drenado)
- 1 (16 onças) pode feijão (escorrido e enxaguado)
- 1/2 xícara de pimentão (picado, vermelho e verde, se possível)
- 1/2 xícara de cebola vermelha (em fatias finas)
- Para o molho:
- 1/2 xícara de óleo vegetal (de preferência com sabor neutro, como cártamo ou canola)
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta moída
- 1/3 a 2/3 xícara de açúcar granulado (ou ajustar para se adequar ao seu gosto)
Como fazer isso
- Coloque os grãos escorridos, milho e legumes picados em uma tigela grande.
- Misture o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta e cerca de 1/3 xícara de açúcar; despeje sobre vegetais.
- Lance para revestir bem. Prove e adicione mais açúcar se desejar uma salada mais doce.
- Cubra a salada e refrigere durante a noite ou pelo menos 4 horas para o melhor sabor.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 866 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 25 mg |
| Carboidratos | 136 g |
| Fibra dietética | 35 g |
| Proteína | 37 g |