Se você gosta de bolo de cenoura ou bolo de especiarias, você apreciará esta receita de pão de cenoura de abobrinha. Tem a mesma textura úmida e macia de um bolo de especiarias, uma personalidade de bolo de chá doce (é ideal para um lanche da tarde) e mistura quente de especiarias que cheira incrível como é assar. Se você quer que as crianças entrem na cozinha e perguntem o que cheira tão bem, esta é a receita a ser feita. Este pão de abobrinha também faz um grande presente de comida caseira. E também é uma ótima maneira de usar aquela safra de abobrinha do seu jardim de verão.
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O que você precisará
- 2 xícaras
- farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de canela em pó (ou torta de abóbora)
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de açúcar mascavo (embalado com firmeza)
- 1/4 de xícara de açúcar (granulado)
- ½ xícara de óleo vegetal
- 1/2 xícara de iogurte natural (iogurte sem gordura ou com baixo teor de gordura)
- 1 xícara de abobrinha (picada)
- 1 xícara de cenoura (ralada)
- 1/2 xícara de passas (opcional, mas muito boa!)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Unte 2 panelas de pão (compare preços).
- Misture a farinha, o fermento , o bicarbonato de sódio, o sal e a canela em uma tigela média. Deixou de lado.
- Em uma tigela grande, bata os ovos, açúcares, óleo e iogurte juntos até ficar homogêneo. Junte a abobrinha ralada e as cenouras raladas.
- Dobre os ingredientes secos nos ingredientes molhados com uma espátula ou colher de pau, até incorporar, mas não misture demais. Se você supera a massa, o pão de abobrinha vai ficar difícil. Junte as passas se as estiver usando.
- Divida a massa igualmente entre as duas forminhas preparadas. Asse de 38 a 45 minutos ou até que uma faca inserida no centro do pão saia limpa. Você pode querer trocar as assadeiras na metade da cozedura, se o forno for estreito ou tiver pontos quentes. Isso ajudará os dois pães a cozerem mais uniformemente.
Este pão de cenoura de abobrinha congela bem. Se você quiser congelá-lo, espere esfriar completamente, embrulhe em filme plástico e depois em papel alumínio.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 99 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sódio | 168 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |