Fudge de cheesecake de mirtilo é como uma pequena mordida de cheesecake em forma de fudge! Uma base de queijo creme, cravejado com mirtilos secos, fica no topo de uma crosta de biscoito de graham nesta receita linda, saborosa fudge.
Você pode substituir outras frutas secas pelos mirtilos, mas não use frutas frescas ou congeladas, pois a umidade estragará o doce. Você também pode omitir a camada do cracker para simplificar as coisas. Tente servir este fudge em pequenas fatias para REALMENTE se parecer com cheesecake!
O que você precisará
- 6 folhas de biscoitos
- 8 onças cream cheese (amolecida à temperatura ambiente, uso dividido)
- 2,5 xícaras mais 2 colheres de sopa de açúcar (granulado)
- 3 xícaras de marshmallows em miniatura
- 1 (12 onças) saco de chocolate branco
- 1/2 vara (2 onças) de manteiga
- 1 xícara de mirtilos (secos)
- 2 colher de chá de extrato de baunilha
- 2/3 xícara de leite evaporado
Como fazer isso
1. Prepare uma panela 9x9, forrando-a com papel alumínio e pulverizando a folha com spray de cozinha antiaderente.
2. Coloque os biscoitos em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até obter migalhas bem finas. Adicione duas colheres de sopa de açúcar granulado e 1,5 onça de cream cheese amolecido, e pulse até que a mistura começa a se unir e parece friável. Ele deve se unir se você apertar na mão, mas não deve ser muito úmido ou pegajoso.
Pressione a mistura de biscoito de grãos em uma camada fina e uniforme na parte inferior da panela preparada. Não se preocupe se parecer seco demais para formar uma crosta sólida - a camada de fudge no topo resolverá esse problema.
3. Coloque o açúcar, a manteiga, o leite evaporado e os marshmallows em miniatura em uma panela grande em fogo médio. Mexa até que a manteiga derreta e o açúcar se dissolva. Levar a mistura para ferver, mexendo com freqüência.
4. Uma vez fervendo, comece a mexer constantemente e cozinhe, mexendo, por cinco minutos. Após cinco minutos, retire a panela do fogo e misture os 6,5 onças restantes de queijo cremoso e os pedaços de chocolate branco. Misture até que o fudge esteja totalmente liso e livre de grumos. Se os pedaços de chocolate branco não se dissolverem facilmente, retorne a panela ao fogo rapidamente e mexa no fogo até derreter.
5. Adicione os mirtilos secos e baunilha ao doce e mexa até que estejam bem misturados. Despeje o fudge na panela preparada e alise em uma camada uniforme. Refrigerar o fudge até que esteja definido, pelo menos 4 horas.
6. Uma vez definido, retire o fudge da panela usando o papel alumínio como alças. Corte o fudge em pequenos quadrados de uma polegada para servir. Guarde Blueberry Cheesecake Fudge em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana, e leve à temperatura ambiente antes de servir.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 77 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sódio | 21 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |