Camarão Scampi é um prato italiano, camarão salteado em um molho de manteiga com alho, muitas vezes com um pouco de vinho branco e salsa adicionada. A paella é um prato de arroz espanhol, que pode incluir vários vegetais, carnes ou frutos do mar. A utilização de scampi de camarão congelado combina esses dois deliciosos pratos clássicos em um híbrido próprio e faz uma refeição fácil durante a semana que parece bastante impressionante, para dizer o mínimo.
O que você precisará
- 2 pacotes congelados Camarão Scampi (pacotes de 12 onças)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola (picada)
- 1 pimentão vermelho (picado)
- 1 colher de chá
- alho (picado)
- 1 1/2 xícaras de arroz de grãos longos
- 1 lata de tomates em cubos (lata de 14,5 onças)
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1/2 colher de chá de fios de açafrão
- Pimenta (moída na hora) a gosto
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- 1/2 xícara de pimentão grande recheado azeitonas verdes (esquartejadas)
- 1 colher de sopa de salsa (picada) para servir
Como fazer isso
- Em uma frigideira grande ou frigideira (se você tem uma panela paella, por todos os meios usá-lo!), Cozinhe o camarão em fogo médio até que o molho de manteiga derreteu e o camarão está quase cozido, cerca de 4 minutos no total - eles terminarão de cozinhar no resto do prato. Removido-os com o molho para uma tigela e reserve.
- Retorne a panela ao fogo e adicione o óleo à panela. Adicione a cebola e os pimentões e cozinhe, mexendo sempre, até dourar, por cerca de 3 minutos, depois acrescente o alho e o arroz e mexa de vez em quando por mais um minuto até que os grãos de arroz estejam bem cobertos com óleo e legumes.
- Acrescente os tomates em cubos com o suco, o caldo e o açafrão e leve para ferver, raspando os pedaços dourados do fundo da panela. Cozinhe levemente em fogo médio, parcialmente coberto, até que o arroz esteja mal cozido e o líquido seja quase absorvido, cerca de 20 minutos. Coloque um prato sobre a tigela para evitar que o camarão caia na panela e despeje o molho do camarão na panela, mexendo para misturar com o arroz e os legumes. Deixe cozinhar por mais 5 minutos até que o líquido esteja quase completamente absorvido. Tempere com pimenta. Junte o camarão parcialmente cozido, as ervilhas e as azeitonas.
- Cubra a panela e continue a cozinhar em fogo médio por mais 3 minutos até que o camarão e as ervilhas estejam cozidos e o líquido seja absorvido. Polvilhe a salsa e sirva quente, direto da panela.
Dicas de Culinária:
- Mantenha o Scampi de Camarão e as ervilhas congeladas até estar pronto para preparar.
- Açafrão é um tempero muito caro, feito a partir dos estames dos açafrões, e muito trabalhoso para a colheita, mas você só precisa de uma quantidade muito pequena para adicionar um sabor fantástico e cor a este prato.
- Use 1/2 colher de chá de páprica defumada em vez de ou junto com o açafrão para um sabor diferente, ligeiramente fumado
- Avise a todos na mesa que a panela está quente! Mas servir a paella diretamente da panela é simplesmente muito bonito e dramático.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 264 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sódio | 629 mg |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 19 g |