A temporada de churrasco está chegando! Churrascos, piqueniques e todos os tipos de deliciosos grelhados e saladas estarão no cardápio em breve. E enquanto todos nós amamos estes alimentos tradicionais de clima quente, que tal apimentar as coisas um pouco com alguns sabores deliciosos mas inesperados?
Shawarma (a palavra é árabe) geralmente se refere a uma preparação de carne assada grelhada ou lenta, que pode ser carne, frango, cordeiro, vitela ou peru e geralmente é feita em um espeto. A carne de porco não é comida em nenhum dos países do Oriente Médio, mas não há motivo para você não colocar sabores shawarma na carne de porco, se você a comer. A carne é cortada quando feita e servida como um sanduíche ou um envoltório dentro de pita ou outro pão achatado. As coberturas incluem a combinação típica de salada de tomates, pepinos e cebolas israelenses, além de incluir homus, molho de tahine e até mesmo amba, um molho picante de manga comumente servido em um sanduíche de sabich.
Aqui você encontrará os temperos shawarma tradicionais no frango grelhado padrão cookout e serviu como sliders saborosos.
Sem grill? Sem problemas. Você pode fazer esses sliders em qualquer época do ano em um fogão lento ou forno holandês. Basta adicionar os peitos de frango, molho de tomate e todas as especiarias para o pote e cozinhe em baixo por um par de horas até que o frango está caindo do osso. Destrua e sirva em pãezinhos tostados.
O que você precisará
- 2 peitos de frango
- 1 colher de sopa de azeite
- Para o molho:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola pequena (descascada e pequena em cubos)
- 1 xícara de molho de tomate (simples)
- 1/2 colher de chá de cominho (moído)
- 1/2 colher de chá de coentro (terra)
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de açafrão
- Pitada de pimenta caiena (a gosto)
- Sal e pimenta preta a gosto
Como fazer isso
- Esfregue os peitos de frango com o azeite e grelhe por 5 a 6 minutos de cada lado até ficarem bem cozidos. Você também pode fazer isso em uma panela de grelhar no fogão.
- Enquanto o frango estiver grelhando, faça o molho adicionando o azeite e a cebola em cubos a uma frigideira. Refogue em fogo médio por cerca de 10 minutos ou até a cebola ficar translúcida. Adicione o molho de tomate, o cominho moído, o coentro moído, o alho em pó, a canela, o açafrão, a pimenta-caiena, o sal e a pimenta-do-reino.
- Fatie ou pique finamente os peitos de frango cozidos e adicione ao molho. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos e sirva em pequenos pãezinhos com fatias de cebola vermelha ou salada de repolho.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 675 |
| Gordura total | 42 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 19 g |
| Colesterol | 209 mg |
| Sódio | 206 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 67 g |