Diga sobaos a alguém da região da Cantábria, na Espanha, e sua boca começará a lacrimejar . Estes bolos tradicionais de Valles Pasiegos são ricos e fofos, com sabor de limão e um toque de rum ou anis. Sobaos pasiegos são feitos com farinha, 3 ovos, açúcar, casca de limão, uma dose de rum e meia libra de manteiga.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de casca de limão
- 1 3/4 xícaras (250 gr) de farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de sal
- 4 colheres de chá (16 gr) fermento seco ativo
- 1 1/4 xícaras (250 gr) de açúcar granulado
- 1/2 lb (250 gr) de manteiga (amolecida)
- 3 ovos grandes
- 1 oz (shot glass) rum
Como fazer isso
Tradicionalmente, os sobaos são cozidos em pequenos moldes de papel, que são simplesmente descascados pelo consumidor e são geralmente cerca de 2 1/2 por 4 1/2 polegadas. Não é necessário usar moldes sobao . Se você não deseja fazer seus próprios moldes de papel, substitua as forminhas de muffin forradas com forros de cupcake de papel, como fizemos. Veja a parte inferior desta receita para links para sites com instruções sobre como fazer os moldes.
Aqueça o forno a 350 ° C (180 ° C).
Rale a casca de limão em uma tigela pequena e reserve.
Em uma tigela média, misture a farinha, o sal e o fermento seco.
Bata o açúcar e a manteiga usando uma batedeira, até misturar completamente.
Bata os ovos em uma tigela e acrescente os ovos e rum à mistura de açúcar e manteiga e bata.
Com o misturador elétrico em velocidade média, adicione gradualmente a mistura de farinha aos outros ingredientes. Certifique-se de que não haja grumos na massa. Deve ter a consistência de uma massa muito espessa e pegajosa, em vez de uma massa.
Use uma concha ou colher grande para encher copos ou moldes com massa.
Se estiver usando papel tradicional sobao moldes: Certifique-se de colocar os moldes em uma assadeira antes de encher com a massa. Preencha cada molde apenas pela metade porque o batedor dobrará de altura.
Se estiver usando panelas de muffin: Coloque os forros de papel na panela antes de encher. Preencha apenas pela metade porque a massa dobrará de altura.
Coloque na grelha central do forno pré-aquecido e asse por 15 a 20 minutos.
Deixe esfriar em um rack e sirva para o café da manhã ou merienda .
Como fazer os moldes Sobao
Se você gostaria de fazer seus próprios moldes de papel para os sobaos , não há falta de blogs de culinária e sites da Espanha, que descrevem passo a passo como cortar e dobrar o papel vegetal. Os moldes não são difíceis de fazer, no entanto exigem paciência porque é necessário fazer cerca de 18 deles para esta receita. Siga os links abaixo para ver as instruções passo a passo (em espanhol), bem como fotos. Mesmo que você não entenda espanhol, as fotos e marcações devem ser suficientes para você fazer os moldes.
- Molde para sobaos pasiegos de hogarutil.com. Este site é particularmente interessante porque possui um modelo para impressão em formato PDF e uma série de fotos com instruções.
- Molde para sobao pasiego de Universo de Sabores Blog.
- Como Hacer Moldes Para Sobaos de A Comer ya Callar Blog.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 192 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sódio | 132 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |