Torta de pêssego temperada fácil

Se você não tem tempo para descascar e picar pêssegos frescos ou se eles não estão na época, faça este sapateiro com pêssegos enlatados. Os pêssegos enlatados com líquido fazem um recheio delicioso para o sapateiro, e a simples cobertura semelhante a um biscoito coze para um marrom dourado perfeito.

O que você precisará

• 1 lata grande (29 onças) fatias de pêssego em calda clara
• 1/3 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de açúcar granulado
• suco de 1 limão, ou cerca de 2 colheres de sopa
• 1/4 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz moscada
• pitada de sal
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 xícara peneirada farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de açúcar
• 1/4 xícara de manteiga gelada
• 1/3 xícara de leite

Como fazer isso

1. Aquecer forno a 400 F.
2. Manteiga um 1 litro para 1 1/2-quart assadeira.
3. Coloque um filtro sobre uma tigela e escorra os pêssegos, reservando a calda.
4. Arrume as fatias de pêssego na assadeira preparada.
5. Meça 1 xícara da calda em uma panela pequena; misturar os açúcares, suco de limão, especiarias, sal, 1 colher de sopa de manteiga e amido de milho. Coloque a panela em fogo médio. Leve para ferver; ferver, mexendo, até engrossar e claro, cerca de 4 a 5 minutos. Despeje a mistura quente sobre os pêssegos.

1. Coloque no forno enquanto prepara a cobertura.
2. Peneire a farinha, o fermento, 1/2 colher de chá de sal e 2 colheres de chá de açúcar.
3. Corte o 1/4 xícara de manteiga gelada até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras. Adicione o leite e mexa até formar uma massa dura.
4. Largue a massa por colheres no recheio de pêssego quente. Devolva o sapateiro ao forno e asse até que a cobertura fique dourada, cerca de 20 minutos.

Sirva quente com sorvete de baunilha ou chantilly.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	322
Gordura total	13 g
Gordura saturada	7 g
Gordura insaturada	4 g
Colesterol	29 mg
Sódio	386 mg
Carboidratos	50 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	4 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)