Tacos no café da manhã? Pode apostar!
Se você tiver sobrado chouriço de uma refeição anterior, ou estiver apenas procurando uma maneira mais vigorosa de melhorar sua rotina matinal, não podemos pensar em uma maneira melhor de começar o dia do que aproveitar esta refeição clássica tex-mex do jantar. para café da manhã movido a combustível. É tão simples quanto adicionar ovos!
Perfeito para uma celebração de Cinco de Mayo ou um divertido brunch de fim de semana, você pode transformar o mundano café da manhã com ovos mexidos com alguns ingredientes simples e básicos, como abacate, cebola, tomate e queijo. Divirta-se fazendo adições como bolinhos de leite, creme azedo, feijão, salsa, molho picante, bacon e cebolinha, e envolva seus filhos criando um bar de confecções!
Se você é ovo-vegetariano , pode deixar de fora o chouriço (e bacon).
O que você precisará
- 4 tortillas de farinha
- 1/4 de quilo de linguiça de chouriço (cru ou seco)
- 9 pequenos congelados (descongelados)
- 4 ovos (batidos)
- 1/3 xícara de queijo taco e nacho temperado (desfiado)
- 1 colher de sopa de coentro (picado)
- 1/2 cebola vermelha meio pequena (picada)
- 1 tomate pequeno (picado)
- 1/2 meio abacate (picado)
- 1/4 de xícara de salsa preparada
- A gosto: sal e pimenta
Como fazer isso
- Aqueça as tortilhas de farinha no microondas ou rapidamente em uma chama aberta. Se você quiser o char, coloque sobre uma chama aberta por 5 a 7 segundos e, em seguida, vire com uma pinça de metal, e bata por mais 5 a 7 segundos.
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione o chouriço, quebrando-o enquanto cozinha. Se o chouriço estiver seco, corte-o primeiro e, em seguida, adicione-o à frigideira e refogue até que parte da gordura tenha sido processada e o chouriço esteja crocante.
- Retire o chouriço da panela, deixando a gordura para trás.
- Acrescente os bolinhos descongelados à massa de chouriço e cozinhe até que fiquem levemente dourados. Retire os pequenos da frigideira e adicione-os ao chouriço. Mantenha o chouriço e a mistura de batata quentes em um forno de 200 F enquanto você cozinha os ovos.
- Usando essa mesma panela, abaixe o fogo para baixo. Despeje os ovos batidos e cozinhe, mexendo delicadamente até ficar completamente cozido. Use uma espátula para separar os ovos em quatro porções. Enquanto os ovos ainda estão na panela, abaixe o fogo e cubra cada porção com queijo.
- Polvilhe o queijo cheddar por cima de cada porção de ovo e cubra a panela com uma tampa. Deixe cozinhar por 1 a 2 minutos ou até que o queijo derreta. Adicione sal e pimenta a gosto.
- Filtre cada tortilla com uma porção dos ovos. Divida a mistura de batata e chouriço entre as quatro tortilhas. Em seguida, polvilhe o coentro, as cebolas em cubos, os tomates e os abacates por cima de cada taco. Em seguida, regue a salsa sobre cada taco e sirva imediatamente!