Tsukimi japonês Soba é macarrão de trigo sarraceno em sopa quente com uma cobertura de ovo.
O que você precisará
- 14 onças secas soba (macarrão de trigo sarraceno)
- 6 xícaras de sopa dashi
- 1/3 xícara de molho de soja
- 2 colheres de sopa de mirin
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 ovos frescos pasteurizados
- 2 colheres de sopa de negi picadinho ou cebola verde
Como fazer isso
- Aqueça a sopa de dashi, o molho de soja, o mirin e o sal em uma panela grande para fazer sopa.
- Ferva macarrão soba em outro pote, de acordo com as instruções de cozimento indicadas nas embalagens.
- Sirva macarrão soba em quatro tigelas.
- Despeje a sopa quente sobre o macarrão.
- Crack um ovo em cima do macarrão em cada tigela.
- Polvilhe negi em cima do macarrão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 213 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sódio | 1,686 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 13 g |