Muito parecido com batatas em textura e sabor, Arvi / colocasia ou taro é fácil de cozinhar. É o complemento perfeito para pratos de caril de carne. Chatpati Arvi é um prato do norte da Índia e tem um gosto especialmente bom com arroz cozido e Lehsuni Daal (lentilhas com sabor de alho) ou Rajma (feijão vermelho). Eu adoro isso por si só!
É rápido e fácil de fazer tão melhor feito e comido fresco e ainda crocante. Esta receita da minha mãe.
O que você precisará
- 10 colocasia médio / taro (cozido, descascado e cortado em fatias grossas de 1/2 ")
- 1 colher de sopa de coentro em pó
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1 colher de chá de amchoor seco seco em pó de manga
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- Óleo vegetal, canola ou girassol (para fritar)
Como fazer isso
- Misture todas as especiarias em pó em uma tigela.
- Aqueça o óleo em uma panela rasa e pesada em fogo médio.
- Coloque os pedaços de colocasia / taro na panela e frite até dourar de um lado.
- Vire as peças e polvilhe imediatamente com o pó de especiarias que você misturou anteriormente. Certifique-se de que há alguns em cada peça.
- Frite o lado seguinte até dourar e depois vire e polvilhe como você fez no primeiro lado.
- Sirva quente com arroz cozido e Lehsuni Daal (lentilhas com sabor de alho) ou Rajma (curry de feijão vermelho) .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 78 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 593 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |