Esta é uma cobertura de chocolate, perfeita para um bolo de especiarias ou bolo de açúcar mascavo. Seria ótimo em um bolo de chocolate também.
Use esta cobertura de caramelo para fazer um bolo de especiarias, um bolo de geléia ou bolos semelhantes. Mergulhe a espátula em água quente se a cobertura ficar firme e difícil de espalhar.
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O que você precisará
- 3 xícaras de açúcar mascavo (embalado, leve)
- 2 colheres de sopa de xarope de milho
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- 3/4 de xícara de creme
- 1 colher de chá de baunilha
Como fazer isso
- Em uma panela grande, misture os ingredientes e misture bem para misturar. Leve para ferver; Cubra e cozinhe por 3 minutos.
- Descobrir e cozinhe a 238 ° no termômetro de doces ou até que a bola macia se forme quando cair na água fria. Deixe esfriar por 3 minutos.
- Bata até engrossar e espalhe. Deve começar a perder seu brilho.
- Espalhe em camadas e sobre os lados do bolo.
- Como você geada o bolo, o glacê pode se tornar muito duro. Adicione um pouco de água quente sempre que necessário para torná-lo espalhável. Mergulhe a espátula em água quente para suavizar a cobertura, se necessário.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 3552 |
| Gordura total | 99 g |
| Gordura saturada | 63 g |
| Gordura insaturada | 26 g |
| Colesterol | 293 mg |
| Sódio | 438 mg |
| Carboidratos | 685 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 6 g |