Equivalentes de Banana

Bananas estão entre as frutas mais populares para comer fresco e para assar. Receitas pedem banana fatiada, purê de banana, banana picada e até bananas inteiras. É difícil saber quantas bananas você deve ter em mãos. Aqui está uma lista de equivalentes que podem ajudá-lo na próxima vez que você estiver comprando bananas para uma receita.

Equivalentes de Banana

• 1 libra de bananas = 3 bananas médias
• 1 libra de bananas = 4 bananas pequenas

• 1 libra de bananas = 2 a 2 1/2 xícaras cortadas
• 1 libra de bananas = 1 1/3 xícaras de purê
• 1 libra de bananas secas = 4 1/2 xícaras de fatias
• 1 banana média = 2/3 xícara de banana fatiada
• 2 bananas médias = 1 xícara de bananas em cubos
• 3 bananas médias = 1 xícara de banana amassada
• 2 bananas médias = 1/2 a 1 colher de chá de extrato de banana

Quando você está em dúvida sobre a quantidade, compre um par de bananas extras. Você sempre pode congelá-los se eles não forem necessários na receita.

A diferença entre bananas pequenas, médias e grandes

Nem toda banana é do mesmo tamanho, então esses equivalentes são aproximados. Tipicamente, as bananas são classificadas pelo seu tamanho como segue:

• Pequenas bananas de aproximadamente 6 a 6 7/8 polegadas de comprimento
• Bananas médias são aproximadamente 7 a 7 7/8 polegadas de comprimento
• As bananas grandes têm aproximadamente 8 a 9 polegadas de comprimento

Substituições para bananas em receitas

Você não pode fazer pudim de banana ou pão de banana sem bananas. No entanto, se você não aguenta bananas ou é alérgico a elas, existem algumas substituições que você pode fazer para as bananas em outras receitas em sua casa.

• Compota de maçã pode substituir uma banana em produtos assados. Substitua uma banana por 1/2 xícara de maçã. Não use mais de 1 xícara de purê de maçã, porque a mistura estará muito úmida.
• Abóbora enlatada e tofu de seda também funcionam como substitutos para uma banana em algumas receitas, embora você possa precisar adicionar adoçante.

• Purê de batata doce cozida funciona como um substituto de banana em receitas de aveia cozida.
• Iogurte puro pode funcionar em algumas receitas, mas se a receita pedir vinagre ou suco de limão, escolha outro substituto.
• Clara de ovo (ou um ovo inteiro) pode substituir uma banana em alguns produtos assados.
• Entre os substitutos para as bananas em smoothies são abóbora enlatada , manga, abacate e iogurte congelado .

Usando Bananas como Substitutos para Outros Ingredientes

As bananas podem ser usadas como substitutos de outros ingredientes em produtos assados. Os veganos, em particular, estão familiarizados com o uso de bananas para substituir:

• Ovos. Uma banana madura substitui um ovo em um bolo . A banana vai dar sabor ao bolo, portanto, use-os somente quando eles complementarem os outros ingredientes do bolo. Fermento extra pode ser necessário.
• Manteiga. Substitua a banana amassada pela manteiga em uma receita em quantidades iguais.
• Petróleo Você pode substituir 3/4 xícara de purê de banana por 1 xícara de óleo em bolos, como bolos, bolos e pães, mas você precisará usar uma farinha com baixo teor de glúten e reduzir o tempo de cozimento.

Como Congelar Bananas

Manter um suprimento de fatias de banana no freezer significa que você sempre terá a quantidade certa de banana para assar, molhos e smoothies - tornando as substituições desnecessárias.

Congelar bananas é um processo simples:

1. Descasque as bananas. Eles devem ser congelados no pico da maturação.
2. Corte cada banana em fatias com cerca de 3/4 de polegada de espessura.
3. Espalhe as fatias de banana em uma única camada em uma assadeira. As fatias não devem tocar. Congelá-los dessa maneira significa que nem todos se juntarão, e você poderá remover apenas quantas fatias precisar.
4. Congele por uma hora ou mais.
5. Depois que as bananas estiverem congeladas, transfira-as para sacos plásticos ou recipientes.
6. Rotular e datar os recipientes de banana congelados e armazená-los no congelador.