Este quiabo de camarão e quiabo é perfeito para um saudável jantar durante a noite. Você pode usar quiabo fresco e camarão fresco quando eles estão disponíveis, mas o prato fica ótimo com quiabo e camarão congelado. O molho é engrossado com farinha de mandioca em algumas partes do Brasil e com amendoim torrado moído em outros - ambos são deliciosos.
O que você precisará
- 1 libra saco de quiabo fresco ou congelado, cortado em pedaços de 1 polegada
- 1/4 xícara de farinha de mandioca
- 2 xícaras de caldo de peixe
- 1 libra de camarão fresco ou congelado, descascado e isolado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Cozinhe o quiabo em água fervente por 3 minutos e escorra imediatamente. Deixou de lado.
- Misture a farinha de mandioca em 2 xícaras de caldo de peixe. Deixe ferver e cozinhe, mexendo por 3 minutos.
- Em uma panela separada, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios. Adicione o camarão e refogue até ficar rosado. Tempere com sal e pimenta.
- Mexa o caldo e a farinha de mandioca na panela com as cebolas e o camarão. Adicione o quiabo e mexa até aquecer completamente. Sirva com arroz.
Variação de amendoim: Adicione 1/4 xícara de amendoim torrado moído diretamente para as cebolas e refogue com as cebolas e o alho. Mexa 1 colher de sopa de amido de milho em 1 xícara de caldo de peixe e adicione à mistura de cebola. Deixe ferver, mexendo, até engrossar a mistura, em seguida, misture o camarão e quiabo e aqueça até aquecer completamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 349 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 228 mg |
| Sódio | 873 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 34 g |