Em grego: λαβράκι στο φούρνο σε χαρτί, pronunciado lahv-RAH-kee stoh FOOR-noh seh har-TEE
Robalo ( lavraki ) são recheados com ervas, borda superior e inferior com tomates, depois cozidos e servidos embrulhados em papel manteiga para um sabor e apresentação fabulosos.
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Uma coisa boa sobre cozinhar com peixe é que instantaneamente se torna uma refeição de baixa caloria. Quero dizer, sim, você poderia adicionar coisas e queimar a contagem de calorias da água, mas, geralmente, é uma refeição saudável. Esta receita não é exceção.
Robalo vem em cerca de 125 calorias por peixe. Além disso, tem 0 carboidratos e 24 gramas de proteína. Por isso, é uma ótima opção. Além disso, pode ser encontrado para alguns bons negócios, então fique de olho neles e estocar. Eles congelam bem (como a maioria dos peixes).
O que eu amo sobre esses tipos de receitas (embrulho de peixe e cozinhar) é que você selar os sabores. Eles não fogem e se sentam e são absorvidos pelos peixes. Eu vou dizer que isso pode fazer com que o peixe não fique tão cheio e cozinhar ao ar livre, então você pode querer ajustar as coisas se preferir assim. De qualquer forma, faz um ótimo e saudável jantar.
O que você precisará
- 4 robalos (cerca de 1 a 1 1/4 de libra cada)
- 1 1/2 - 2 cachos de salsa (frescos, finamente picados)
- 5 dentes de alho (cortados em fatias finas)
- 2 colheres de sopa de suco de limão (espremido na hora)
- 2 colheres de sopa de azeite
- A gosto: sal do mar
- 1 colher de sopa de orégano grego (rigani)
- 24 fatias de tomate (tomates finos, redondos, 4-5 grandes)
- Para escovar: azeite
- 1 xícara de vinho branco
- 3 xícaras de água
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 400 - 410 ° F (205 - 210 ° C).
Intestino e escala o peixe (deixando cabeças em), e enxague bem. Pat seco. Levemente salgado por dentro e por fora.
Combine salsa, alho, suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite e orégano, e um pouco mais de sal, e encha as cavidades do estômago.
Despeje o vinho e a água no fundo de uma assadeira grande (cerca de 15 3/4 X 13 3/4 ou equivalente).
Pincele um pedaço de papel com óleo.
Coloque 3 fatias de tomate no lado oleado, um peixe no topo e mais 3 fatias de tomate no topo do peixe. Embrulhe cada peixe em um pedaço de papel e coloque, com a lateral voltada para baixo, na assadeira.
Asse a 400 ° F (210 ° C) por cerca de 45 minutos. Para testar o caráter, pressione o papel com a mão. O peixe deve ser macio.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 181 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sódio | 119 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 27 g |