Este lombo de porco assado marinado é grelhado indirectamente, por isso, assa lentamente até à perfeição. Certifique-se de manter a temperatura baixa o suficiente para evitar que a superfície queime antes de o centro ficar cozido. Este prato é versátil e pode ser servido como um simples jantar em família, mas também é impressionante o suficiente para os convidados.
O que você precisará
- 1 3 a 5 libras / 1,4 a 2,3 kg, lombo de porco enrolado
- Para Marinade:
- 6 onças / 180 mL de suco de maçã concentrado
- 1/2 xícara / 120 mL de cebola picada
- 1/2 copo / 120 mL de vinho branco seco
- 3 colheres de sopa / 45 mL de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa / 30 mL de molho de soja
- 1 dente de alho (picado)
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de sal
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de alecrim
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta preta
Como fazer isso
1. Misture o suco de maçã, cebola picada, vinho branco, óleo vegetal, molho de soja, alho picado, sal, alecrim e pimenta preta em uma tigela média. Misture bem.
2. Corte quaisquer pedaços de gordura ou carne do assado. Pague a seco com toalhas de papel. Coloque o assado em um saco plástico selado e despeje a marinada por cima. Com cuidado, mexa-se no saco até que esteja bem coberto. Libere o excesso de ar da bolsa, feche e coloque na geladeira por 2 a 4 horas.
3. Pré-aqueça o grelhador em fogo médio-alto e prepare-se para grelhar indiretamente. Coloque o assado na área não queimada da grelha e feche a tampa. Dependendo do tamanho grill para 1 1/2 a 2 horas. O assado é feito quando a temperatura interna atinge entre 155 e 165 graus F. (75 graus C).
4. Retire a carne de porco assada da grelha e coloque-a numa tábua grande. Barraca com folha de alumínio e deixe repousar por cerca de 5-7 minutos. Retire as cordas e corte a carne em fatias de 1/2 polegada de espessura. Sirva com seus acompanhamentos favoritos. Use restos de carne de porco em sanduíches, sopas, saladas ou ensopados.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 462 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 121 mg |
| Sódio | 470 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 43 g |