Marinar é realmente uma ótima maneira de garantir que seu peito defumado permaneça tenro e suculento. Esta marinada durante a noite iniciará o processo de amaciamento e dará muito sabor à carne. O melhor método aqui é conseguir um saco que possa ser fechado novamente o suficiente para segurar o peito e garantir que você tire todo o ar do saco antes de selá-lo.
O que você precisará
- 1 xícara / 240 mL de vinagre de vinho tinto
- 1/2 xícara / 120 mL de azeite
- 1/4 xícara / 60 mL de molho inglês
- 1/4 xícara / 60 mL
- açúcar mascavo
- 4 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa / 30 mL de paprica
- 1 colher de sopa / 15 mL de sal (kosher)
- 2 colheres de chá / 10 mL de pimenta preta
Como fazer isso
- Combine todos os ingredientes e misture até o açúcar estar completamente dissolvido.
- Marinar o peito durante a noite. Descarte a marinada quando terminar.
- Grill ou fumar como indicado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1517 |
| Gordura total | 111 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 79 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 7,713 mg |
| Carboidratos | 124 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 11 g |